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VII. NETTOYAGE
1. EXTÉRIEUR
SURFACES POLIES EN ACIER (tous les jours)
• Nettoyer toutes les surfaces en acier : la saleté s'élimine
facilement et sans effort lorsqu'elle vient de se former.
• Éliminer la saleté, la graisse, les résidus de cuisson sur les
surfaces en acier à basse température en utilisant un chiffon
ou une éponge imbibé(e) d'eau savonneuse, avec ou sans
produit nettoyant. Sécher soigneusement les surfaces
nettoyées en fin d'opération.
• Si de la saleté, de la graisse ou des résidus d'aliments se
sont déposés, passer un chiffon/éponge dans le sens du
polissage et rincer souvent : les gestes circulaires et les
particules de saletés s'étant déposées sur le chiffon ou
l'éponge pourraient rayer le polissage de l'acier.
•
Les objets en fer peuvent rayer ou détériorer l'acier : les
surfaces abîmées se salissent plus facilement et sont
davantage exposées à la corrosion.
•
Repolir si nécessaire.
SURFACES NOIRCIES PAR LA CHALEUR (le cas échéant)
L'exposition à une température élevée peut provoquer la formation
d'auréoles foncées. Ces auréoles ne sont pas un signe de
détérioration et peuvent être éliminées en suivant les instructions
données au paragraphe précédent.
2. AUTRES SURFACES
CUVES/RÉCIPIENTS CHAUFFÉS (tous les jours)
Nettoyer les cuves ou les récipients des appareils avec de l'eau
portée à ébullition, en ajoutant éventuellement de la soude
(dégraissant). Utiliser les accessoires (optionnels ou fournis)
indiqués dans la liste pour éliminer les accumulations ou les
dépôts d'aliments.
3. CALCAIRE
SURFACES EN ACIER (si nécessaire)
Enlever les dépôts de calcaire (taches ou auréoles) laissés
par l'eau sur les surfaces en acier à l'aide de produits
nettoyants adéquats, naturels (par ex. : vinaigre) ou chimiques
(par ex. : STRIPAWAY" produit par ECOLAB).
4. PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Si des périodes d'inactivité sont prévues, prendre les
précautions suivantes :
• Fermer les robinets en amont des appareils.
• Passer énergiquement un chiffon à peine imbibé d'huile
de vaseline sur toutes les surfaces en acier de façon à
étaler un voile de protection.
• Aérer périodiquement les locaux.
• Contrôler périodiquement l'appareil avant de le réutiliser.
5. INTÉRIEUR
(tous les 6 mois)
AVERTISSEMENT ! Opérations devant exclusivement
être confiées à des professionnels.
• Vérifier l'état des parties internes.
• Enlever les éventuels dépôts de saleté à l'intérieur de
l'appareil.
• Examiner et nettoyer le système d'évacuation.
REMARQUE ! Dans des conditions ambiantes particulières
(par exemple : utilisation intensive de l'appareil,
milieu saumâtre, etc.), il est conseillé
d'augmenter la fréquence de nettoyage indiquée.
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VIII. ENTRETIEN
1. ENTRETIEN
Tous les éléments ayant besoin de maintenance sont
accessibles sur la façade de l'appareil après avoir enlevé le
bandeau de commande et le panneau avant.
1.1. CERTAINS DYSFONCTIONNEMENTS ET
LEURS SOLUTIONS
Des dysfonctionnements peuvent se produire même pendant
l'utilisation régulière de l'appareil.
- Le brûleur veilleuse gaz ne s'allume pas .
Causes possibles :
• Pression insuffisante dans les tuyaux de gaz
• Buse obstruée
• Le robinet de gaz est défectueux.
- Le brûleur veilleuse gaz s'éteint.
Causes possibles :
• Le thermocouple n'est pas suffisamment chauffé par le
brûleur veilleuse gaz
• La manette du robinet de gaz n'est pas suffisamment
pressée
• Pression insuffisante de gaz au niveau du robinet
• Le robinet de gaz est défectueux.
- Le brûleur principal ne s'allume pas
Causes possibles :
• Chute de pression dans la conduite de gaz
• Buse obstruée ou robinet de gaz défectueux
• Brûleur avec trous de sortie du gaz bouchés.
INSTRUCTIONS POUR LE REMPLACEMENT DES ÉLÉMENTS
(seulement par un installateur agréé).
Enlever le bandeau pour avoir accès :
au ROBINET DE GAZ
• Desserrer le conduit de la veilleuse gaz et du
thermocouple, desserrer les raccords d'entrée et de sortie
du gaz.
• Pour l'installation, suivre la même procédure dans le sens inverse.
GROUPE BRÛLEUR VEILLEUSE GAZ, THERMOCOUPLE,
• Pour remplacer le thermocouple, desserrer respectivement les
vis de fixation et extraire les éléments.
• Pour remplacer le brûleur veilleuse gaz, desserrer la
conduite du gaz, enlever l'ensemble brûleur veilleuse gaz
• Remplacer les éléments en procédant dans le sens in-
verse pour remonter les pièces.
BRÛLEUR PRINCIPAL
• Desserrer le raccordement de gaz du porte-buses
• Desserrer les vis qui fixent le brûleur au support
• Enlever l'ensemble brûleur veilleuse gaz en desserrant
les vis
• Pour l'installation, suivre la même procédure dans le sens
inverse en faisant attention, lors de la mise en place du
brûleur, que les goupilles de centrage situées sur leur
partie arrière entrent dans les logements prévus à cet
effet.
THERMOSTAT DE SÉCURITÉ
• Retirer le bandeau de commande.
• Pour remplacer le thermostat, desserrer les deux vis « A
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