Publicité
Tableau
des
recettes testées
(conformément
aux normes
IEC
60350:2009-03 et
DIN 3360-1
2zÛ7z07l
Recette
Fonction Préchauffage
Gradin
(en
partant
du
bas)
Température
("c)
Durée
(min)
Accessoires
et remarques
IEC
60350:2009-03
S
8.4.1
Biscuits en
pâte
brisée
(Shortbread)
E
Oui
3
170
15-25
Lèchefrite
/
plaque
à
pâtisserie
,,:fr
téJ
Oui
"l-4
160
25-35
Gradin
4:
plaque
à
gâteau
sur
grille
(intervertir
les
gradins
à
mi-cuisson)
Gradin
1
:
lèchefrite
IEC
60350:2009-03
S
8.4.2
Petits
gâteaux
(Smallcakes)
tr
Oui
3
"170
20-30
Lèchefrite
/
plaque
à
pâtisserie
,:\
téJ
Oui
1-4
160
20-30
Gradin
4:
plaque
à
gâteau
sur
grille
(intervertir
les
gradins
à
mi-cuisson)
Gradin
1
:
lèchefrite
IEC
fl)350:2fi19-03
5
8.5.1
Génoise
sans
matières
grasses
(Fatless
sponge
cake)
tr
Oui
2
"470
30-40
Moule
à
gâteau
sur
grille
IEC
60350:2009-03
5
8.5.2
2
tartes
aux
pommes
(Two
apple
pies)
tr
Oui
2/3
185
55-75
Moule
à
gâteau
sur
grille
,:l
léJ
Oui
1-4
"175
75-95
Gradin
4:
moule
à
gâteau
sur
grille
(intervertir
les
gradins
à
mi-cuisson)
Gradin
1
:
moule
à
gâteau
sur
grille
IEC
60350:2009-03
5
9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)**
5
Haut
3-6
Grille
IEC
dt350:2fi1$03
S
9.2.1
Hamburgers
(Burgers)**
tr
5
Haut
18-30
Gradin
5
:
grille (retourner
les
aliments
à
mi-cuisson)
tr
Gradin
4:
lèchefrite
avec eau
DIN 336(ts12207
5
6.5.2.3
Tarte aux
pommes,
tartes
sur
plaque
(Apple
cakg
yeast
tray
cake)
tr
Oui
3
180
30-40
Lèchefrite
/
plaque
à
pâtisserie
/:\
tgl
Oui
1-4
160
50-60
Gradin
4:
plaque
à
gâteau
sur
grille
(intervertir
les
gradins
à
mi-cuisson)
Gradin
1
:
lèchefrite
DIN
336G12tO7
5
6.6
Rôti de
porc
(Roast Pork)
,:l
téJ
3
190
r
50-1
70
Gradin
3
:
grille
Gradin
2
:
lèchefrite
avec eau
(rajouter de
l'eau
si nécessaire)
DIN 3360-122O7
annexeC
Gâteau
plat
(Flat cake)
tr
Oui
3
"170
35-45
Lèchefrite
/
plaque
à
pâtisserie
,,-\
téJ
Oui
"l-4
160
40-50
Gradin
4:
plaque
à
gâteau
sur
grille
(intervertir
les
gradins
à
mi-cuisson)
Gradin
1
:
lèchefrite
Letâbleâu
de
cuisson suggère
lesfonctions
et
lestempératures
idéales
pourobtenir
les
meilleurs résultats
pourchaquetype
de
recette.
Pour réaliser une cuisson
à
air pulsé
sur
un seul
gradin
il est
conseillé
d'utiliser
le
troisième grâdin
et
la
même
température suggérée
pour
le
(
CONVECTION FORCÉE, sur
plusieurs gradins.
**
Pour
griller
il est
conseillé
de
laisser
34
cm libres
à
partir du bord
frontalde
la
grille pour faciliter l'extraction.
Les
indications
données dans
le
tableau
se
réfèrent
à
une
utilisation
sans les
grilles coulissantes,
Clâsse
d'effi cacité
énergétique (norme
EN50304)
Pour
les
tests, utilisez
le
tableau
spécial.
FR33
Publicité
