Thermador Masterpiece ME301WS Référence Rapide page 3

Description du mode et utilisation
Mode de cuisson Température
°F (°C)
‚
Convection 150° à 525°
réelle (65° à 275°)
¶
Cuisson par 150° à 525°
convection (65° à 275°)
ƒ
Cuisson 150° à 525°
(65° à 275°)
þ
Rôtissage par 150° à 525°
convection (65° à 275°)
ü
Rôti 150° à 525°
(65° à 275°)
ÿ
Cuisson lente 150° à 250°
(65° à 120°)
ù
Gril à 450° à 550°
convection (230° à 290°)
max
‰
Gril 450° à 550°
(230° à 290°)
ú
Pizza 150° à 525°
(65° à 275°)
›
Sabbat 100° à 450°
(40° à 230°)
›
Yom Tov 100° à 450°
(40° à 230°)
Remarque : Certains modes varient selon le modèle.
Utilisation
Pour la cuisson de petits mets sur une ou plusieurs
grilles. Le ventilateur distribue uniformément la
chaleur émise par l'élément chauffant annulaire du
panneau arrière, dans la cavité du four.
Sert à cuire les grands plats d'aliment et les pains
sur 1 ou 2 grilles. Convient également aux plats
d'accompagnement et aux casseroles.
La chaleur est émise par le haut et la sole alors que le
ventilateur la distribue uniformément dans la cavité
du four.
Pour la cuisson et le braisage traditionnels sur un
niveau. Convient particulièrement aux gâteaux sur
plusieurs grilles. La chaleur est émise uniformément
du haut et de la sole du four.
Pour rôtir la volaille, de gros morceaux de viande et
des légumes. La chaleur est émise par le haut et la
sole alors que le ventilateur la distribue uniformément
dans la cavité du four.
Pour rôtir de la volaille ou des viandes.
La chaleur est émise du haut et de la sole du four.
Pour cuire lentement des morceaux de viande tendres
poêlés pour aller dans un plat allant au four, sans
couvercle. La chaleur est émise uniformément du haut
et de la sole du four à faible température.
Pour des pièces tendres et épaisses de viande,
de volaille et de poisson. Utilise le grand élément
chauffant du gril avec le ventilateur du mode
convection pour permette de cuire plusieurs aliments
simultanément.
Pour griller des aliments plats comme un steak et des
hamburgers, pour préparer des rôtis et gratiner des
plats. Toute la zone sous l'élément chauffant du gril
devient chaude.
Pour la préparation de pizzas fraîches ou surgelées.
La chaleur est émise du haut et de la sole du four. Le
ventilateur la distribue uniformément dans la cavité
du four.
Apparaît en modes de cuisson si activé dans les
réglages. Consulter la section Mode Sabbat au
chapitre Fonctionnement général.
Apparaît en modes de cuisson si activé dans les
réglages. Consulter la section Mode Yom Tov au
chapitre Fonctionnement général.
Conseils
Réduire la température du four
indiquée dans la recette de 25 °F
(5 °C). À utiliser pour les grilles aux
positions 2 et 3.
Réduire la température du four
indiquée dans la recette de 25 °F
(5 °C). À utiliser pour les grilles aux
positions 1 et 2.
Parfait pour la cuisson de gâteaux,
sur 2 grilles.
Aucun préchauffage n'est
nécessaire. Utiliser la température
de la recette/tableau de cuisson.
Utiliser un plat à rôtir avec la grille.
Aucun préchauffage n'est
nécessaire. À utiliser pour les sacs
brunisseurs et les plats allant au four
avec couvercle.
Déposer l'ustensile de cuisson dans
le four et le laissez chauffer pendant
près de 10 minutes. Sur la table
de cuisson, saisir la viande sur tous
les côtés puis la déposer dans un
ustensile de cuisson préchauffé.
Préchauffer le four entre 3 et
4 minutes.
Préchauffer le four entre 3 et
4 minutes. Mettre une grille dans
le lèchefrite pour drainer le gras.
Tourner la viande une seule fois.
Pour une croûte croquante, utiliser
la grille du four.
Préchauffer la pierre à pizzas en
même temps que le four.
Permet la cuisson sur une période
jusqu'à 74 heures.
Permet la cuisson sur une période
jusqu'à 74 heures. Sélectionner
parmi six (6) températures.