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Réglage du four
Dans ce chapitre, vous apprendrez
quels modes de cuisson sont à disposition pour votre four
■
comment régler un mode de cuisson et une température
■
comment sélectionner un mets dans les recommandations
■
de réglage
et comment régler le chauffage rapide.
■
Modes cuisson
Votre four dispose d'un grand nombre de modes de cuisson.
Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimal
pour votre plat.
Mode de cuisson et plage
de température
Chaleur tournante 3D
:
30-275 °C
Convection naturelle
%
30-300 °C
CuissonHydro*
'
30-300 °C
Position Pizza
;
30-275 °C
Chaleur intense
&
30-300 °C
Chaleur de sole
$
30-300 °C
Gril air pulsé
7
30-300 °C
Gril, grande surface
(
Positions gril :
1 (faible), 2 (moyen),
3 (puissant)
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
Application
Pour des gâteaux et pâtisseries
cuits sur un à trois niveaux. La
chaleur diffusée par le collier
chauffant situé dans la paroi
arrière est répartie uniformément
dans le compartiment de cuisson
par le ventilateur.
Pour des gâteaux, soufflés et des
pièces de rôtis maigres, p.ex.
boeuf ou gibier, cuits sur un
niveau. La chaleur est diffusée
uniformément par la voûte et la
sole.
Pour des pâtisseries à la pâte
levée, p.ex. pain, petits pains ou
brioche tressée, et pour des
pâtisseries en pâte à choux, p.ex.
choux ou biscuit. La chaleur est
diffusée uniformément par la voûte
et la sole. L'humidité dans l'aliment
reste dans le compartiment de
cuisson sous forme de vapeur
d'eau.
Pour la préparation rapide de
produits surgelés sans
préchauffage, p.ex. pizza, frites ou
strudel. La chaleur est diffusée par
la sole et par le collier chauffant
situé dans la paroi arrière.
Pour des mets avec un fond
croustillant. La chaleur est diffusée
par la voûte et intensément par la
sole.
Pour mettre en conserves et
poursuivre la cuisson et le
brunissage de gâteaux. La chaleur
est diffusée par la sole.
Pour le rôtissage de viande, de
volaille et de poisson entier. La
résistance du gril et le ventilateur
fonctionnent en alternance. Le
ventilateur répartit l'air chaud
autour du mets.
Pour griller des steaks, saucisses,
toasts et des morceaux de
poisson. Toute la surface située
sous la résistance du gril est
chauffée.
Mode de cuisson et plage
de température
Gril, petite surface
*
Positions gril :
1 (faible), 2 (moyen),
3 (puissant)
Basse température
.
70-90 °C
Décongélation
?
30-60 °C
Préchauffage
Q
30-70 °C
Maintien au chaud
R
60-100 °C
Recommandations
j
de réglage
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
Régler le mode de cuisson et la température
Exemple dans l'illustration : Réglage pour
naturelle, 180 °C.
Appuyer sur la touche
"
.
Chaleur tournante 3D, 160 °C apparaît dans la visualisation
:
comme réglage de référence. Vous pouvez démarrer
immédiatement ce réglage au moyen de la touche
Si vous voulez régler un autre mode de cuisson et une autre
température, procédez de la façon suivante :
Avec le sélecteur rotatif, régler le mode de cuisson désiré.
1.
0RGHV FXLVVRQ
&RQYHFWLRQ QDWXUHOOH
Avec la touche
, commuter à la température et régler la
¿
2.
température au moyen du sélecteur rotatif.
0RGHV FXLVVRQ
&RQYHFWLRQ QDWXUHOOH
Application
Pour griller des petites quantités
de steaks, saucisses, toasts et
morceaux de poisson. La partie
centrale de la résistance du gril
chauffe.
Pour la cuisson en douceur des
morceaux de viande tendre. La
chaleur est diffusée uniformément
à basse température par la voûte
et la sole.
Pour la décongélation p.ex. de
viande, volaille, pain et gâteau. Le
ventilateur répartit l'air tiède autour
du mets.
Pour préchauffer de la vaisselle,
p.ex. en porcelaine ou en verre.
Pour maintenir au chaud des mets
cuits
Recommandations de réglage
pour de nombreux mets.
Convection
%
†
âƒ&
âƒ&
.
9
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