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Pour une meilleure hygiène alimentaire :
Emballez les aliments dans des récipients appropriés de qualité alimentaire pour éviter les échanges
de bactéries entre les aliments.
Attendez le refroidissement des préparations avant de les stocker.
Congélation des produits frais
Congelez exclusivement des produits de première qualité après les avoir nettoyés et préparés si
nécessaire.
Laissez les plats cuisinés refroidir à la température ambiante avant de les introduire dans le
congélateur.
Tous les produits à congeler devront être emballés dans des sachets de polyéthylène, des
barquettes d'aluminium « spécial congélation », des boîtes en plastique. Ces emballages doivent
être hermétiques.
Chaque paquet doit être proportionné à l'importance de la consommation familiale de manière à
être utilisés en une seule fois. Des paquets de petites dimensions permettent d'obtenir une
congélation rapide et uniforme.
Ne pas congeler en une seule fois une quantité de produit supérieure à la capacité de congélation
de l'appareil indiquée sur la plaque signalétique.
Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé.
Ne pas placer dans le congélateur des bouteilles ou boîtes de boissons gazeuses, elles
pourraient éclater.
Ne consommez pas les bâtonnets glacés dès leur sortie du congélateur pour éviter les
brûlures dues au froid.
Pour congeler une grande quantité de produits frais :
Régler le thermostat pour obtenir une température la plus basse possible (position MAX)
N'ouvrez pas la porte du congélateur pendant l'opération de congélation
Laissez l'appareil sur ce régime de congélation pendant 24 heures, puis, au bout de ce laps de
temps, replacez le bouton du thermostat en position moyenne.
Conservation des produits congelés
Les produits congelés peuvent être regroupés, afin de laisser libres les espaces pour la
congélation.
Quand vous achetez un produit surgelé, assurez-vous que l'emballage est intact, qu'il ne présente
aucune trace d'humidité, qu'il n'est pas gonflé, ce qui serait le signe d'un début de décongélation.
Respectez la durée de conservation indiquée par le fabricant des produits surgelés.
Evitez d'ouvrir trop souvent la porte et ne la laisser ouverte que le temps nécessaire. Une
augmentation de la température peut réduire la durée de conservation des aliments.
Décongélation
Les viandes, volailles et poissons doivent être décongelés dans le réfrigérateur pour éviter le
développement de bactéries. Les autres produits peuvent être décongelés à l'air ambiant.
Les petites portions peuvent être cuisinées dès leur sortie du congélateur. Beaucoup de plats prêts à
cuire peuvent être également cuisinés sans décongélation préalable. Conformez-vous toujours aux
préconisations figurant sur l'emballage.
Le pain et les pâtisseries peuvent être décongelés à four chaud.
Les fours à micro-ondes peuvent être utilisés pour décongeler la plupart des aliments. Respectez les
conseils figurant dans la notice de ces fours.
En cas de coupure de courant, si l'arrêt de fonctionnement ne dépasse pas 16 heures, il n'y
a aucun risque d'altération des aliments congelés. Abstenez-vous cependant d'ouvrir la
porte (le temps de remontée en température peut sensiblement être diminué si l'appareil est
peu chargé). Dès que vous constatez un début de décongélation, les aliments doivent être
consommés le plus rapidement possible.
Ne jamais recongeler un aliment ayant été décongelé.
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