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4.4 SÉLECTION DE CUISSON MANUELLE EN MODALITE VAPEUR
Fig. D. Pour configurer une cuisson manuelle en modalité vapeur, dans la page d'accueil, appuyez
sur l'icône avec le symbole illustré sur le côté.
3 icônes rectangulaires indiquent les paramètres utilisés pour le contrôle de la cuisson. Dans
l'exemple illustré en haut, les paramètres sont les suivants:
Température de la chambre de cuisson (la valeur indique la température réelle).
Pourcentage d'humidification (cette valeur est de 99% et ne peut pas être modifiée).
Temps de cuisson (cette valeur est par défaut 10 minutes).
Les leds illuminés à côté des boutons température et temps de cuisson confirment les paramètres utilisés pour
gérer la cuisson.
Le led éteint du bouton autoreverse indique que cette fonction n'a pas été activée. Le led allumée de la ventila-
tion à basse vitesse confirme que cette fonction a été activée.
REMARQUE: en modalité vapeur, par défaut, le four propose la basse vitesse.
Le led éteint de l'houra indique que l'houra est fermé.
REMARQUE: en modalité vapeur, afin de maintenir la saturation en vapeur d'eau maximale dans la chambre
de cuisson, il est impossible d'ouvrir l'houra.
Fig. E. Pour modifier le set de la température de la chambre de cuisson, appuyez sur l'icône rec-
tangulaire avec le symbole illustré sur le côté. L'écran affiche le clavier numérique pour définir la
nouvelle valeur de température. Entrer la valeur sélectionnée et appuyez sur OK.
La température choisie doit être comprise entre 20 et 100 °C.
4.5 FONCTIONS SUPPLEMENTAIRES
Fig. F. Dans les deux modalités de cuisson (convection avec réglage d'humidification et de la vapeur), il est
possible d'activer une ou plusieurs fonctions supplémentaires, afin d'améliorer la qualité de cuisson. L'activation
de ces fonctions est affecté en appuyant sur certains boutons ci-dessus et sous l'écran. Si les leds au-dessus
des touches sont allumés, cela signifie que la fonction a été activée. Les fonctions supplémentaires sont:
Ventilation à basse vitesse.
A activer par le bouton R. Remarque: pendant la pause pour le changement de vitesse, le led
au-dessus du bouton clignote. Nous conseillons d'utiliser la basse vitesse de ventilation to maintenir
humide la surface du produit à cuire avec jus ou liquides ou quand il n'y a pas un finissage sêche ou
croustillant.
Autoreverse
A activer par le bouton P. Remarque: pendant la pause pour le renversement de ventilation, le
led au-dessus du bouton clignote. La fonction autoreverse renverse le sens de rotation du moteur
chaque 4 minutes. Son activation ameillore l'uniformité de cuisson. .
Tenez en consideration que les pauses pour le renversement du moteur peuvent augmenter le temps de cuis-
son d'environ 15%.
Houra.
A activer par le bouton V. Son ouverture permit à la vapeur de sortir de la chambre de cuissson.
Nous conseillons d'ouvrir l'houra quand vous voulez obtenir produits secs et croustillants.L'houra
ne peut pas être activé en modalité vapeur, parce que c'est necessaire de maintenir la plus grande
quantité de vapeur dans la chambre de cuisson.
Fig. D
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Fig. E
Fig. F
FR
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