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Plat
Tarte flambée
Gratin salé, ingrédients cuits
Gratin de pommes de terre, in-
grédients crus, 4 cm d'épaisseur
Poulet, 1,3 kg, non farci
Petits morceaux de poulet,
pièces de 250 g
Oie, non farcie, 3 kg
Rôti de porc sans couenne, par
ex. échine, 1,5 kg
Rôti de porc sans couenne, par
ex. échine, 1,5 kg
Filet de bœuf, à point, 1 kg
Bœuf braisé, 1,5 kg
Bœuf braisé, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé, à point,
1,5 kg
Poisson, grillé, entier 300 g,
3
par ex. truite
1
Préchauffer l'appareil.
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
2
Enfournez la lèchefrite sous la grille.
3
Yaourt
Préparez des yaourts avec votre appareil.
Préparer du yaourt
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
1.
ment de cuisson.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
2.
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
3.
lait.
Recommandations de réglage pour les desserts, les compotes
Plat
Yaourt
28.6 Modes de préparation spéciaux et
autres applications
Informations et recommandations sur les modes de
préparation spéciaux et autres applications, par
exemple la cuisson basse température.
Accessoires/réci-
pients
Lèchefrite
Plat à gratin
Plat à gratin
Grille combinée
Grille combinée
Grille combinée
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille combinée
Récipient fermé
Récipient fermé
Grille combinée
Grille combinée
Récipient ouvert
Grille combinée
Accessoires/réci-
pients
Ramequins
Hauteur
Mode de
cuisson
3
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
4
2
2
Versez le mélange dans de petits récipients, par
4.
exemple des tasses ou des petits verres.
Filmez les récipients, par ex. avec du film alimen-
5.
taire.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
6.
de cuisson.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
7.
tions de réglage.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
8.
12 heures après la préparation.
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 10
Fond du
comparti-
ment de
cuisson
Cuisson basse température
Pour tous les morceaux de viande noble qui doivent
être cuits rosés ou à point. La viande et à la volaille
restent juteuses et tendres grâce à une cuisson lente à
basse température.
Cuire une volaille ou une viande à basse température
Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de
fin de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuis-
son basse température.
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
Comment faire fr
Température en
Durée en min.
°C/position gril
1
260-270
10-15
200-220
30-60
160-190
50-70
200-220
60-70
220-230
30-35
160-180
120-150
180-190
110-130
190-200
120-140
210-220
40-50
200-220
130-160
200-220
140-160
220-230
60-70
3
25-30
170-190
50-80
170-180
20-30
Température
Durée en min.
en °C
40-45
8-9h
2
39
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