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Guide d'Utilisation de la Rôtissoire
Tableau d'Utilisation de la
Rôtissoire
•
Les pièces de viande tendres sont
les mieux adaptées pour être rôties.
Le guide d'utilisation de la rôtissoire
ci-dessous est destiné à être utilisé
avec des pièces tendres telles que
la zone des côtes.
•
Des pièces de viande moins
tendres doivent être cuites pendant
des périodes plus longues pour
s'attendrir.
POIDS
RÔTISSOIRE
VIANDES
(LIVRES)
RÔTIS DE BOEUF
Entrecôte
De 6 à 8
Petits rôtis
Côtes roulées
De 6 à 8
Petits rôtis
Morceau à braiser
De 5 à 8
AGNEAU
Gigot
De 6.5 à 7.5
PORC FRAIS
Centre de longe
De 3 à 4
Bouts (avec os )
De 3 à 4
Jambon
De 4 à 6
Jambon frais
De 10 à 12
PORC FUMÉ
Jambon entier
De 10 à 12
Précuit
De 10 à 12
Moitié
De 5 à 6
DINDE
Prêt à cuisiner
De 4 à 6
De 6 à 8
De 8 à 10
De 10 à 12
• Évitez de lever le couvercle car cela
libère la chaleur au cours du cycle
de cuisson.
• Les durées indiquées ci-dessous
sont approximatives et ne doivent
être utilisées que comme orientation.
THERMOMÈTRE
APPROXIMATION
INTERNE
DE TEMPS
TEMP. F
TEMP. F
PAR LIVRE
140° F
De 18 à 20 Saignant
325° F
160° F
De 22 à 25 Moy.
350° F
170° F
De 27 à 30 Bien cuit.
325° F
140° F
32 Saignant
350° F
160° F
325° F
150° F - 170° F
De 25 à 30
325° F
175° F - 180° F
De 30 à 35
350° F
170° F
De 30 à 35
350° F
170° F
De 40 à 45
350° F
185° F
De 45 à 50
350° F
185° F
De 30 à 35
325° F
170° F
325° F
160° F
325° F
170° F
325° F
180° F - 185° F
325° F
180° F - 185° F
De 30 à 35
325° F
180° F - 185° F
De 20 à 30
325° F
180° F - 185° F
De 20 à 25
35
REMARQUE
doivent TOUJOURS être placés sur la
grille à rôtir, dans le plat à rôtir. Ne pas
placer de plats dans le plat à rôtir.
Cela permet également une meilleure
circulation de la chaleur pendant la
cuisson.
• Les plats métalliques sont
recommandés pour un usage dans le
four rôtissoire lors de la cuisson car
ils permettent un meilleur transfert de
chaleur et un meilleur dorage.
• Lorsque vous utilisez votre four
rôtissoire pour la première fois pour
cuire, vous pouvez désirer réduire la
température de cuisson de 25ºF. Le
four rôtissoire, avec son intérieur
compact, chauffe plus efficacement
que les fours traditionnels, de ce fait
une température plus basse
fonctionne en général très bien.
38 Moy.
Guide de Cuisson
Voici les températures et temps de cuisson recommandés.
ALIMENT
MUFFINS
PAINS RAPIDES
PAINS AU LEVAIN
COURONNES AU LEVAIN
25
COOKIES
15
BROWNIES
30
QUATRE-QUARTS
SHEET CAKE
35
POUND CAKE
BUNDT CAKE
GÂTEAU AU FROMAGE
TARTE AUX FRUITS
TARTE AU FLAN
FOND DE TARTE
PIZZA (9 pouces)
POMMES DE TERRE
CUITES
PATATES DOUCES
POMMES DE TERRE
FESTONÉES
POTIRON
POMMES CUITES
Guide de Cuisson
Remarque
: Les plats de cuisson
couvercle lors de la cuisson. Lorsque
vous retirez le couvercle, la chaleur de
la vapeur s'échappe et affecte la
température du four rôtissoire.
Attention
pour retirer les aliments du four
rôtissoire. La grille sera chaude,
laissez-la refroidir avant de la retirer.
TEMPÉRATURE
425° F
375° F
400° F
400° F
350° F
350° F
350° F
350° F
350° F
350° F
325° F
425° F
350° F
425° F
425° F
De 350° F à 400° F
De 350° F à 400° F
350° F
400° F
350° F
36
: Ne retirez pas le
: Utilisez des maniques
TEMPS DE CUISSON
(MINUTES)
De 15 à 20
De 65 à 75
De 40 à 45
De 18 à 20
De 11 à 13
De 25 à 30
De 25 à 30
De 40 à 45
De 50 à 60
De 50 à 60
De 50 à 60
De 45 à 50
De 50 à 60
De 10 à 13
De 20 à 25
De 50 à 60
De 55 à 65
De 75 à 90
De 45 à 60
De 35 à 45
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