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Guia de culinária
Guia de culinária para vegetais frescos
Utilize uma taça de vidro pyrex adequada com tampa. Adicione 30 a 45 ml de
água fria (2 a 3 clh.sopa) para cada 250 g, a não ser que seja recomendada uma
diferente quantidade de água - consulte a tabela. Coza coberto por um tempo
mínimo - consulte a tabela. Continue a cozer até obter o resultado pretendido.
Mexa uma vez durante e uma vez depois da cozedura. Adicione sal, ervas ou
manteiga após a cozedura. Cubra durante um tempo de paragem de 3 minutos.
Sugestão:Corte os vegetais frescos em pedaços de tamanho igual. Quanto mais
pequenos forem,
mais depressa ficarão cozidos.
Todos os vegetais frescos devem ser cozidos na potência máxima de micro-ondas
(P100).
Alimento
Porção
250g
Brócolos
500g
Couves de Bruxelas 250g
Cenouras
250g
250g
Couve-flor
500g
250g
Curgetes
Beringelas
250g
Alho francês
250g
Cogumelos
125g
250g
Cebolas
250g
Pimento
250g
Batatas
250g
500g
250g
Couve-nabo
PT
Tempo(
Tempo de
min. )
paragem (min.)
3½ - 4
3
6-7
5 - 5½
3
3½ - 4
3
3
4-4½
6½ - 7½
3-3½
3
3-3½
3
3
3-3½
1-1½
3
2-2½
4-4½
3
3½ - 4
3
3
3-4
6-7
4
- 5
½
3
85
Instruções
Prepare ramos de igual tamanho. Disponha os
talos para o centro.
Adicione 60 a 75 ml (5 a 6 clh.sopa) de água
Corte cenouras em rodelas de tamanho igual
tamanho igual.
Prepare ramos de igual tamanho. Corte ramos
grandes em metades. Disponha os talos para o
centro.
Corte curgetes em rodelas. Adicione 30 ml (2
clh.sopa) de água ou uma noz de manteiga. Coza
até ficar tenro.
Corte beringela em fatias finas e salpique com uma
colher de sopa de sumo de limão.
Corte alho francês em rodelas.
Prepare cogumelos inteiros ou fatiados.
Não adicione água. Salpique com sumo de
limão. Tempere com sal e pimenta.
Escoe antes de servir.
Corte cebolas em rodelas ou metades. Adicione
apenas 15 ml (1 clh.sopa) de água.
Corte pimento em pedaços pequenos.
Pese as batatas peladas e corte-as em metades ou
quartos de tamanho semelhante.
Corte a couve-nabo em cubos pequenos.
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