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Kochleitfaden (Fortsetzung)
Portion Leistung Kochzeit
Speise
250g
Kartoffeln
500g
Weiße
250g
Rüben
Kochanleitung für Reis und Teigwaren
Reis :
Verwenden Sie eine große Schüssel aus Pyrexglas mit Deckel –
denken Sie daran, daß der Reis beim Kochen sein Volumen
verdoppelt.
Abgedeckt kochen lassen. Nach Ende der Kochzeit und vor
Beginn der Ruhezeit, umrühren und Salz bzw. Kräuter und Butter
hinzugeben.
Anmerkung: eventuell ist nach Ende der Kochzeit nicht die
gesamte Wassermenge vom Reis absorbiert worden.
Teigwaren: Verwenden Sie eine große Schüssel aus Pyrexglas. Kochendes
Wasser und eine Prise Salz hinzugeben. Gut umrühren. Ohne
abzudekken kochen lassen. Gelegentlich während, sowie nach
dem Kochen umrühren. Während der Ruhezeit abdecken.
Hinterher gewissenhaft alles Wasser ablaufen lassen.
Portion Leistung Kochzeit
Speise
Weißer Reis
(vorgekocht)
Brauner Reis
Rice
(vorgekocht)
Gemischter Reis
(Reis + wilder
Reis)
Gemischte
Körner
(Reis +
Getreide)
Teigwaren
DE
(Min.)
3-4
3
6-7
4½-5
3
(Min.)
250g
15-16
P100
375g
17½-18½
250g
20-21
P100
375g
22-23
250g
P100
16-17
250g
P100
17-18
250g
P100
10-11
53
Ruhezeit (Min.)
Die geschälten Kartoffeln abwiegen
und in gleich große Hälften oder Viertel
schneiden.
Die Rüben in kleine Würfel schneiden.
Ruhezeit
(Min.)
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
5
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
5
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
500 ml kaltes Wasser
5
hinzugeben.
400 ml kaltes Wasser
5
hinzugeben.
1000 ml heißes
5
Wasser hinzugeben.
Anleitungen
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