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Plat
Piroggen (version russe
de la calzone)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
10.7 Rôtissage
• Utilisez des plats résistants à la
chaleur pour le rôtissage. Reportez-
vous aux instructions du fabricant du
plat.
• Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur
la grille métallique en plaçant le plat à
rôtir en dessous.
• Versez un peu de liquide dans le plat
à rôtir pour éviter que les jus et
graisses de la viande ne brûlent sur la
surface.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
10.8 Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat
Bœuf brai-
sé
Porc
Plat
Épaule,
collier,
jambon à
l'os
Pâté à la
viande
Jarret de
porc (pré-
cuit)
Température (°C)
180 - 200
1)
Fonction Quantité
(kg)
Convec-
1 - 1.5
tion na-
turelle
Fonc-
Quantité
tion
(kg)
Turbo
1 - 1.5
gril
Turbo
0.75 - 1
gril
Turbo
0.75 - 1
gril
Durée (min)
15 - 25
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
• Si nécessaire, retournez le rôti à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson.
• Pour obtenir une viande plus juteuse :
– faites rôtir les viandes maigres
dans le plat à rôtir avec le
couvercle, ou utilisez un sachet de
cuisson.
– faites rôtir la viande et le poisson
par morceaux d'au moins 1 kg.
– arrosez les gros rôtis et les
volailles avec leur jus plusieurs
fois en cours de cuisson.
Puissan-
Températu-
ce (W)
re (°C)
200
230
Puissan-
Températu-
ce (W)
re (°C)
200
160 - 180
200
160 - 170
200
150 - 170
Positions des gril-
les
3
Durée (min)
Positions
des grilles
60 - 80
1
Durée (min)
Positions
des gril-
les
50 - 70
1
35 - 50
1
60 - 75
1
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