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Les récipients de cuisson
avec un fond en émail, en
aluminium ou en cuivre
peuvent laisser des traces
sur la surface
vitrocéramique.
Réglages de
la tempéra‐
ture
- 1
1 - 2
2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9
Utilisez pour :
Gardez au chaud les ali‐
ments cuits.
Sauce hollandaise, faire fon‐
dre : beurre, chocolat, gélati‐
ne.
Solidifier : omelettes, œufs
cocotte.
Faire mijoter des plats à ba‐
se de riz et de laitage, ré‐
chauffer des plats cuisinés.
Cuisez les légumes, le pois‐
son et la viande à la vapeur.
Pommes de terre à la vapeur
et autres légumes.
Cuisez de plus grandes
quantités d'aliments, des ra‐
goûts et des soupes.
Faire revenir : escalopes,
cordons bleus de veau, côte‐
lettes, rissolettes, saucisses,
foie, roux, œufs, crêpes, bei‐
gnets.
Friture, galettes de pommes
de terre, biftecks, steaks.
Faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, saisir de la viande (goulasch,
bœuf braisé), cuire des frites.
6.2 Exemples en matière de
cuisson
Les données du tableau sont
fournies à titre indicatif
uniquement.
Durée
Conseils
(min)
si né‐
Placez un couvercle sur le
cessai‐
récipient.
re
5 - 25
Mélangez de temps en
temps.
10 - 40
Cuisinez avec un couvercle.
25 - 50
Ajoutez au moins deux fois
plus d'eau que de riz. Re‐
muez les plats à base de lait
durant la cuisson.
20 - 45
Ajouter quelques cuillères à
soupe d'eau. Vérifiez la
quantité d'eau pendant le
processus.
20 - 60
Couvrez le fond de la cuve
avec 1 à 2 cm d'eau. Véri‐
fiez le niveau d'eau pendant
le processus. Gardez le cou‐
vercle sur la cuve.
60 -
Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide
150
et des ingrédients.
si né‐
Retournez-le si nécessaire.
cessai‐
re
5 - 15
Retournez-le si nécessaire.
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