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MÉTHODE
PÂTES OU PAINS BÂTONS
Cone vide
|
Bouchon d'extrémité ajustable
•
Cet appareil est conçu pour extruder des pâtes et non pour faire des pâtes. Préparez
la pâte à la main ou au moyen d'un robot-mélangeur.
•
Saupoudrer une petite quantité de farine sur les pâtes et la trémie du système
alimentaire et dans le tambour afin de prévenir qu'elles collent entre elles.
•
Ajouter de l'eau afin d'éviter une pâte trop sèche.
•
Extrusion de pâtes :
Décidez quel type de nouilles vous préférez et placez la buse appropriée sur le tambour.
Façonner la pâte en boules ou en tubes qui sont légèrement plus petits que l'ouverture
du tambour du système alimentaire.
Allumez l'appareil [M arche]. Passez la pâte dans le système alimentaire. Une
alimentation de la pâte sans interruption vous donnera des nouilles plus longues à
mesure de l'extraction des pâtes. Les pâtés peuvent ensuite être coupées selon la
longueur voulue avec des ciseaux ou un couteau.
Les pâtes fraîches doivent être cuites dans l'eau bouillante. Les pâtes fraîches cuisent
plus rapidement q ue les pâtes emballées.
Si vous voulez accentuer le goût de vos pâtes, ajoutez des épinards, du basilic ou des
tomates séchées. Le jus ou la pulpe de légume restant peut égalment être intégré aux
pâtes pour ajouter un arôme.
Votre choix de buse déterminera la taille et la forme des pâtes.
Bouchon
d'extrémitévide
|
Buse ronde, plate ou pour pains bâtons
Foreuse
Cone vide
Entonnoir
Trémie
Tambour
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