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Tableau de cuisson
Programmes
Canard
Four
Poulet
Tradition
Rôti de veau ou de bœuf
Rôti de porc
Biscuits (pâte brisée)
Tartes
Multicuisson Pizza sur 2 niveaux
Tartes sur 2 niveaux/gâteaux sur 2 niveaux
Génoise sur 2 niveaux (sur plateau émaillé)
Poulet rôti + pommes de terre
Agneau
Maquereau
Lasagnes
Choux sur 2 niveaux
Biscuits sur 2 niveaux
Friands au fromage sur 2 niveaux
Tartes salées
Maquereaux
Barbecue
Soles et seiches
Brochettes de calmars et crevettes
Tranches de colin
Légumes grillés
Côte de veau
Saucisses
Hamburgers
Croque-monsieur ou toasts
Poulet rôti au tournebroche (si présent)
Agneau rôti au tournebroche (si présent)
Poulet grillé
Gratin
Seiches
Poulet rôti au tournebroche (si présent)
Canard rôti au tournebroche (si présent)
Rôti de veau ou de bœuf
Rôti de porc
Agneau
Pizza
Four Pizza
Fougasses
Tartes
Four
Tarte aux fruits
Pâtisserie
Cake aux fruits
Petits gâteaux sur 2 niveaux
Génoise
Choux sur 3 niveaux
Biscuits sur 3 niveaux
Crêpes farcies
Meringues sur 3 niveaux
Friands au fromage
Fast
Surgelés
Pizza
cooking
Mélange de courgettes et crevettes en croûte
Feuilleté aux épinards
Chaussons salés
Lasagnes
Petits pains dorés
Poulet en morceaux
Précuits
Ailes de poulet dorées
Aliments Frais
Biscuits (pâte brisée)
Cake aux fruits
Friands au fromage
Levage de pâtes à base de levure de boulanger
Etuve
(brioches, pain, tarte au sucre, croissants, etc.)
! Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de préchauffage du four sont
Aliments
Poids
(Kg)
1,5
1,5
1
1
-
1
1+1
1
1
1
1
0,7
0,7
0,7
0,5
0,8
0,7
4 ou 5
4 ou 6
1
1
1,5
1
1,5
1,5
1
1
1
0,5
0,5
0,5
1
0,7
0,7
0,6
0,7
0,7
0,8
0,5
0,5
0,3
0,4
0,5
0,3
0,5
0,4
0,4
0,4
0,3
0,6
0,2
Niveau enfournement
Préchauffage Température
glissières
glissières
standard
coulissantes
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2 et 4
1 et 3
2 et 4
1 et 3
2 et 4
1 et 3
1 et 2/3
1 et 3
2
1
1 ou 2
1
2
1
2 et 4
1 et 3
1 et 3
2 et 4
2 et 4
1 et 3
1 et 3
1 et 3
4
3
non
4
3
non
4
3
non
4
3
non
non
3 ou 4
2 ou 3
4
3
non
4
3
non
4
3
non
4
3
non
-
-
non
-
-
non
2
2
non
2
2
non
-
-
non
-
-
non
2
2
non
2
2
non
2
2
non
2
1
2
1
2 ou 3
1 ou 2
2 ou 3
1 ou 2
2 ou 3
1 ou 2
2 et 4
1 et 3
2 ou 3
1 ou 2
1, 3 et 5
1, 2 et 4
1, 2 et 4
1, 3 et 5
2
1
1, 3 et 5
1, 2 et 4
2
1
2
1
1
2
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
Durée
préconisée
cuisson
(°C)
(minutes)
oui
200-210
70-80
oui
200-210
60-70
oui
200
70-75
oui
200-210
70-80
oui
180
15-20
oui
180
30-35
oui
220-230
20-25
oui
180
30-35
oui
170
20-25
oui
200-210
65-75
oui
190-200
45-50
oui
180
30-35
oui
190-200
35-40
oui
190
20-25
oui
190
10-20
oui
210
20-25
oui
200
20-30
100%
15-20
100%
10-15
100%
8-10
100%
10-15
100%
15-20
100%
15-20
100%
15-20
100%
10-12
100%
3-5
100% 100
70-80
70-80
%
210
55-60
200
30-35
210
70-80
210
60-70
210
60-75
210
70-80
210
40-45
oui
220
15-20
oui
200
20-25
oui
180
25-35
180
40-50
oui
oui
170-180
45-55
oui
180-190
20-25
oui
160-170
30-40
oui
180-190
20-25
oui
180
20-25
oui
200
30-35
oui
90
180
oui
210
20-25
-
250
12
-
200
20
-
220
30-35
-
200
25
-
200
35
-
180
25-30
-
220
15-20
-
200
20-25
-
200
15-18
-
180
45
-
210
10-12
40
30-60
FR
33
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