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Tabella di cottura
La seguente tabella contiene i livelli di cottura ottimali e
i tempi di cottura per le diverse pietanze. Le indicazioni
mostrano i valori di riferimento per quattro porzioni.
I tempi di cottura e i livelli di cottura dipendono dal tipo,
dal peso e dalla qualità delle pietanze, dal tipo di gas
impiegato e dal materiale degli utensili per cottura. Per
la preparazione di queste pietanze, sono state
impiegate per lo più stoviglie in acciaio inox.
Utilizzare sempre la stoviglia della dimensione
corrispondente e collocarla al centro del bruciatore. Le
informazioni relative al diametro della stoviglia si
trovano in ~ "Recipienti adeguati"
Informazioni sulla tabella
La preparazione di ciascuna pietanza è composta da
una o due fasi. Ciascuna fase contiene informazioni
relative a:
Posizione durante la cottura
§
Durata in minuti
v
Nella tabella sono elencate le indicazioni per la
preparazione di pietanze sui diversi bruciatori. L'opzione
consigliata riguarda il primo bruciatore. Nella
panoramica modelli vengono descritti tutti i bruciatori
del piano di cottura.~ Pagina 2
Non cucinare senza
coperchio o con il
coperchio spostato. Parte
dell'energia si
disperderebbe.
Collocare il recipiente al
centro del bruciatore. In
caso contrario, potrebbe
rovesciarsi.
Non collocare i recipienti
grandi sui bruciatori vicini
alle manopole. Queste
possono subire danni a
causa dell'eccessiva
temperatura.
Collocare i recipienti sopra
le griglie, mai direttamente
sul bruciatore.
Prima di utilizzarli, verificare
che griglie e coperchi dei
bruciatori siano ben
collocati.
Manipolare con cautela i
recipienti sul piano di
cottura.
Fare attenzione a non
urtare il piano di cottura e
non appoggiarvi pesi
eccessivi.
Metodo
Bruciatore Fase 1:
Pietanza
Cucinare, cuo-
cere
Zuppa di pesce
%$'
Vellutata di zucca,
%$'
zuppa Boršč
Minestrone (zuppa
%$&
di verdure)
Spaghetti
%$'
Riso
%$'
Ravioli
%$'
Lenticchie di mon-
%$'
tagna
Cozze
%&'
Würstel lessi (12
$'(
pezzi)
Riso al latte**
$#'
Budino spagnolo**
%$'
Pan di Spagna (a
%'&
bagnomaria)
Friggere nell'olio
Patatine fritte
'%&
Tortilla spagnola
%&'
Nasello impanato
%&(
Cotoletta di pollo
%'$
(8 filetti di petto di
pollo)
Crocchette, surge-
&%'
late (16 pezzi)
Bastoncini di
&%'
pesce surgelati
(12 pezzi)
Friggere in poco
olio, dorare e
cuocere in
padella
Verdure in tem-
%&(
pura
Verdure fresche
'&%
saltate**
Shakshuka, mene-
$%(
men
Omelette (1 por-
$%&
zione)
Salmone al forno
%&(
Petto d'anatra (1
$%'
porzione)
Filetto di manzo
&%'
alla Stroganoff
Carne tritata
%$&
*Senza coperchio
**Mescolare costantemente
Tabelle e consigli
Fase 2:
§
v
§
v
8-9
6-13
1-4
4-9
9
8-17
2-6
17-33
9
8-12
3-6
35-50
8-9*
8-12
6-7
10-12
8-9
4-9
2-6
11-15
8-9
4-14
6-8
5-8
6-9
8-22
4-8
25-35
9
4-7
4-9
8-14
7-9*
9-14
1-4*
21-31
2-5*
3-13
9
35-45
7-9*
15-20
9*
18-30
6-8*
4-10
9*
2-12
6*
5-8
8-9
4-10
8-9
4-10
7*
5-8
5-6*
5-9
9*
6-8
6-9
7-13
3-4
4-9
8-9*
2-5
6-8*
2-4
1
2-8
5-7*
6-11
8-9*
5-13
8-9*
12-25
it
27
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