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Risotto du tessin
Temps de cuisson total: env. 20-25 min.
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
50 g
de lard maigre
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g) haché menu
200 g
de riz rond
400 ml de bouillon de viande
70 g
de Sbrinz râpé (ou d'emmenthal
râpé)
1
pincée de safran
sel et poivre
Lasagne au four
Temps de cuisson total: env. 18-25 min.
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat à gratin carré avec
couvercle (env.20 x 20 x 6 cm)
Ingrédients
300 g
de tomates en conserve
50 g
de jambon cru coupé en petits
dés
1
oignon (50 g) haché menu
1
gousse d'ail broyée
250 g
de viande de bœuf hachée
2 CS
de concentré de tomates (30 g)
sel & poivre, origan, thym,
basilic, noix de muscade
150 ml de crème fraîche
100 ml de lait
50 g
de parmesan râpé
1 CC
d'herbes variées hachées
1 CC
d'huile d'olive
1 CC
d'huile végétale pour graisser le
plat
125 g
de lasagnes vertes
1 CC
de parmesan râpé
1 CC
de beurre ou de margarine
electrolux recettes
1. Coupez le lard en dés. Beurrez le fond
de la terrine, ajoutez l'oignon et le lard,
couvrez et faites cuire à l'étuvée.
2-3 mn.
2. Ajoutez le riz, versez le bouillon de
viande, portez à ébullition puis faites
cuire lentement.
1. 3-5 mn.
2. 15-17 mn.
Après la cuisson, laissez le riz reposer
environ 2 minutes.
3. Mélangez le fromage et le safran puis
assaisonnez.
Conseil: Servez le risotto avec des girolles
ou des champignons de Paris
étuvés et une salade mélangée.
1. Coupez les tomates en tranches,
mélangez les avec le jambon, l'oignon,
l'ail, la viande de bœuf hachée et le
concentré de tomates, assaisonnez,
couvrez et faites cuire à l'étuvée.
5-8 mn.
2. Mélangez la crème fraîche, le lait, le
parmesan, les herbes et l'huile et
assaisonnez.
3. Graissez le plat à gratin et disposez au
fond un tiers des lasagnes avec la
moitié du hachis et versez y un peu de
sauce. Couvrez avec le second tiers
des pâtes puis le hachis, un peu de
sauce puis le reste des pâtes. Pour
terminer, nappez abondamment les
pâtes de sauce et saupoudrez de
parmesan. Répartissez le beurre en
petites noisettes, couvrez et faites cuire.
13-17 mn.
Après la cuisson, laissez les lasagnes
reposer de 5 à 10 minutes.
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