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• CHARGEMENT DU CHARBON
Les fours PIRA sont conçus pour fonctionner avec du charbon.
Les charges maximales de charbon recommandés sont:
MODÈLE
CBQ-060
CBQ-075
CBQ-120
Les fours PIRA LUX avec système PIRACOLD font que la durée du charbon arrive
jusqu'à 25% de plus.
Ceci est une importante épargne de charbon et signifie également que c'est ne pas
nécessaire de surcharger le four pour peur de manquer de carburant pendant le
fonctionnement.
Lors de la cuisson, le plus important c'est la température du four et son maintien.
La température souhaitée est atteinte
par la combustion du charbon, mais il
faut le dire aussi, pour ne pas laisser
qu'elle quitte.
Avant d'allumer le four, il faut enlever
les grilles et tout ce qui pourrait être à
l'intérieur.
Pour une performance parfaite et un bon arôme finale, nous recommandons
l'utilisation de charbon de bois dur (Chêne, Quebracho, etc.) en morceaux de grand
diamètre pour éviter recharges pendant le service.
Pour plus d'informations sur des charbons disponibles, contactez-nous.
CHARBON
CHARGE MAXIMALE RECOMMANDÉE
3 Kgs.
4,5 Kgs.
6 Kgs.
UTILISATION
6
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