Table des Matières
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3. R-24ST/2B34 French
TABLEAUX
Aliments
Viande à rôotir (p.ex. porc, boeuf, 1500
agneau, veau)
Steaks, escalopes, côtelettes, foie
Goulasch
Saucisses: 8
4
Canard/dinde
Poulet
Cuisse de poulet
Poissons en tranches
Filets de poisson
Crabes
2 petits pains
Tranches de pain
Pain blanc, 1 miche
Gâteau, 1 portion
Tarte à la crème, 1 portion
Tarte entière, 25 cm diam
Beurre
Fruits comme fraises, framboises,
cerises, prunes
TABLEAU: DECONGELATION ET CUISSON D'ALIMENTS
Aliments
Quant Puissance Temps Addition d'eau
-g-
Filet de poisson
300
1 truite
250
Plat garni
400
Epinard en branches 300
Brocoli
300
Pois
300
Chou-rave
300
Macédoine de légumes 500
Choux de Bruxelles 300
Chou rouge
450
2/14/02
8:38 AM
Page 54
TABLEAU: DECONGELATION D'ALIMENTS
Quant Puissance Temps
-g-
-Niveau- -Min-
10 P
58-64
1000
10 P
42-48
500
10 P
18-20
200
10 P
7-8
500
30 P
8-12
600
30 P
6-9
300
30 P
4-5
1500
10 P
48-52
1200
10 P
39-43
1000
10 P
33-37
200
30 P
4-5
800
30 P
9-12
400
30 P
7-10
300
30 P
6-8
80
30 P
app. 1
250
30 P
2-4
750
30 P
7-10
100-150 10 P
2-5
10 P
3-4
10 P
20-24
250
30 P
2-4
250
30 P
4-5
-Niveau- -Min-
-EL/ml-
100 P 10-11
-
100 P
7-9
-
100 P
8-9
-
100 P
7-9
-
100 P
7-9
3-5EL
100 P
7-9
3-5EL
100 P
7-9
3-5EL
100 P 12-14
3-5EL
100 P
7-9
3-5EL
100 P 11-13
3-5EL
Conseils de préparation
poser sur un plat renversé, retourner à la
moitié du temps de décongélation
retourner à la moitié du temps de décongélation
séparer et remuer à la moitié du temps de décongélation 10-15
poser l'une à côté de l'autre,
retourner à la moitié du temps de décongélation
poser sur un plat renversé
retourner à la moitié du temps de décongélation
poser sur un plat renversé,
retourner à la moitié du temps de décongélation
poser sur un plat renversé,
retourner à la moitié du temps de décongélation
retourner à la moitié du temps de décongélation
retourner à la moitié du temps de décongélation
retourner à la moitié du temps de décongélation
retourner à la moitié du temps de décongélation
retirer les morceaux décongelés
décongeler légèrement
poser les tranches l'une à côté de l'autre, décongeler légèrement 5
retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé) 30
poser sur une grille
poser sur une grille
poser sur une grille
décongeler légèrement
repartir uniformément, retourner à la moitié
du temps de décongélation
Conseils de préparation
couvrir
couvrir
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer une ou deux fois
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
54
Repos
-Min-
30-90
30-90
30-90
30
5-10
5-10
30-90
30-90
30-90
10-15
10-15
5-10
30
-
5
10
30-60
15
5
Repos
-Min-
1-2
-
-
2
2
2
2
2
2
2
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