Sous-Vide-Garen - Bosch MUC6 Série Mode D'emploi

Das Display blinkt und zeigt „00:00" an.
3. Den Deckel des Gerätes öffnen und das
zubereitete Gericht servieren.
W Verbrennungsgefahr!
■ Während der Zubereitung sammelt sich
sehr viel Dampf im Gerät. Deckel stets
vorsichtig öffnen. Nicht über den Deckel
des Gerätes beugen.
■ Der Topf und evtl. verwendete Einsätze
können sehr heiß sein. Stets entspre-
chende Griffe oder Kochhandschuhe
verwenden.
Achtung!
Während des Kochvorgangs bildet sich
Kondenswasser. Den Kondenswasser-
Behälter regelmäßig entleeren.
Hinweise:
■ Das Zubereitungsprogramm kann jeder-
zeit mit der Taste H gestoppt werden.
Das Gerät wechselt daraufhin in den
Funktionsauswahl-Modus.
■ Bestimmte Zubereitungsprogramme
können aus mehreren Zubereitungs-
schritten bestehen. X „Mehrere Zube-
reitungsschritte" siehe Seite 18
Zubereitungsdauer während der
Zubereitung verlängern
Sind die Zutaten kurz vor Ende eines Zube-
reitungsprogramms noch nicht gar, kann die
Zubereitungsdauer verlängert werden.
1. Hierzu die Taste F drücken und halten.
Auf dem Display wird kurz die aktuelle
Zubereitungsdauer angezeigt und
anschließend um jeweils 1 Minute erhöht.
2. Die Taste solange gedrückt halten, bis
die gewünschte Zubereitungsdauer
erreicht ist.
3. Mit der Taste G die neu eingestellte
Zubereitungsdauer starten.
Hinweis: Die Zubereitungsdauer kann
höchstens um 30 Minuten verlängert
werden. Wenn die gewünschte Zube-
reitungsdauer überschritten wurde, die
Taste F bis zum Erreichen des Maximal-
werts gedrückt halten, danach springt die
Einstellung auf 5 Minuten zurück.
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Sous-vide-Garen

Sous-vide-Garen bedeutet Garen „unter
Vakuum" bei niedrigen Temperaturen.
Sous-vide-Garen ist eine schonende und
fettarme Zubereitungsart für Fleisch, Fisch,
Gemüse und Dessert. Die Speisen werden
in einem speziellen hitzebeständigen
Kochbeutel mit einem Vakuumierer luftdicht
verschweißt.
W Gesundheitsrisisko!
Sous-vide-Garen erfolgt bei niedrigen
Gartemperaturen. Achten Sie daher
unbedingt auf das Einhalten der folgenden
Anwendungs- und Hygienehinweise:
■ Nur frische Lebensmittel von guter
Qualität verwenden.
■ Hände waschen und desinfizieren.
Einmalhandschuhe oder eine Koch-/
Grillzange verwenden.
■ Kritische Lebensmittel wie z.B. Geflügel,
Eier und Fisch mit besonderer Aufmerk-
samkeit zubereiten.
■ Geflügel bei mindestens 65°C
zubereiten.
■ Gemüse und Obst immer gründlich
abwaschen und/ oder schälen.
■ Oberflächen und Schneidebretter stets
sauber halten. Für unterschiedliche
Lebensmittelsorten unterschiedliche
Schneidebretter verwenden.
■ Kühlkette einhalten. Unterbrechen
Sie diese nur kurz zum Vorbereiten
der Lebensmittel und lagern Sie die
vakuumierten Speisen anschließend
wieder im Kühlschrank, bevor Sie mit
dem Garprozess beginnen.
■ Speisen sind nur zum Sofortverzehr
geeignet. Nach dem Garprozess die
Speisen sofort verzehren und nicht
länger lagern, auch nicht im Kühl-
schrank. Sie eignen sich nicht zum
Wiedererwärmen.
Vakuumierbeutel
■ Verwenden Sie zum Sous-vide-Garen
nur für diesen Zweck vorgesehene,
hitzebeständige Vakuumierbeutel.
Zubereitung de
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