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28 electrolux conseils d'utilisation et guide des cuissons
Influence des récipients sur les ré-
sultats de cuisson
Sachez que:
1. L'aluminium, les plats en terre cuite,
la terre à feu, diminuent la colora-
tion dessous et préservent l'humidité
des aliments. Nous vous les con-
seillons pour les pâtisseries moelleu-
ses, la cuisson des gratins, des rôtis.
2. La fonte émaillée, le fer étamé, le ver-
re et la porcelaine à feu, les réci-
pients avec intérieur anti-adhésif et
extérieur coloré, augmentent la co-
loration dessous et favorisent le des-
sèchement des aliments. Nous vous
les conseillons pour les tartes, les
quiches et toutes cuissons crous-
tillantes qui doivent être aussi dorées
dessous que dessus.
Vous constatez
Dessous trop pâle,
pas assez cuit ou
dessus trop foncé
Dessous trop foncé,
trop cuit ou dessus
trop clair
Que faire ?
Prenez un moule du
type 2 ou descendez
le moule d'un niveau
Prenez un moule du
type 1 ou remontez le
moule d'un niveau
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