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8 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
QUELQUES RECETTES I C S
• •
• • Pizza
Base: 1 pâte pour pizza
*aux légumes: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de courgettes coupées en
dès + 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d'aubergines en rondelles +2 petites tomates en
rondelles + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.
*au roquefort, poitrine fumée: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de poitrine
+ 100 g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g de gruyère râpé.
*aux saucisses, fromage blanc: 200 g de fromage blanc égoutté étalé sur la pâte + 4
saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières + 5 olives + 50 g de gruyère râpé + origan +
sel + poivre.
• • Quiches
:
Base: 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm
Garnitures variées:
• • Rôti de boeuf
Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT :
Faites suer 2 cuillers à soupe d'échalotes ciselées au beurre. Ajoutez 10 cl de
Sauternes, laissez évaporer. Ajoutez 100 g de Roquefort, faites fondre doucement.
Ajoutez 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Faites bouillir.
• • Rôti de porc
Porc au pruneaux
Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du rôti, glissez une
vingtaine de pruneaux à l'intérieur. Servez coupé en tranches avec le jus ou froid avec une salade
d'endives.
1 pâte brisée prête à l'emploi
3 oeufs battus + 50 cl de crème épaisse
sel, poivre, muscade.
200 g de lardons précuits,
ou - 1 kg d'endives cuites + 200 g de gouda râpé
ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu
ou - 200 g de saumon + 100 g d'épinards cuits égouttés
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