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Stocker des aliments surgelés
Stockez-les à une température inférieure ou égale à -18°C.
Évitez d'ouvrir la porte du compartiment de congélation
inutilement.
Congeler des aliments frais
Congelez uniquement des aliments frais et en bon état.
Pour préserver au mieux la valeur nutritionnelle, la saveur et la
couleur des légumes, il faut les blanchir avant de les congeler.
Il n'est pas nécessaire de blanchir les aubergines, les poivrons,
les courgettes et les asperges.
Remarque: Les aliments à congeler ne doivent pas entrer en
contact avec les aliments déjà congelés.
Les aliments suivants sont appropriés à la congélation:
·
Gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande, gibier,
volaille, légumes, fruits, fines herbes, œufs sans leur coquille,
produits laitiers (par exemple le fromage et le beurre), plats
préparés et restes cuisinés (par exemple les soupes), ragoûts,
poissons et viandes cuites, plats de pomme de terre, soufflés et
desserts.
Les aliments suivants ne conviennent pas à la congélation:
·
Certains types de légumes généralement consommés crus (par
exemple les radis et les laitues), les œufs dans leur coquille, le
raisin, les pommes entières, les pêches et les poires, les œufs
durs, le yaourt, le lait caillé, la crème aigre et la mayonnaise.
Emballer les aliments congelés
Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se
dessèchent, conservez-les dans des emballages hermétiques.
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Expulsez l'air.
3. Fermez l'emballage hermétiquement.
4. Étiquetez l'emballage avec les contenus et les dates de
congélation.
Emballages appropriés :
Film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier aluminium.
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