Publicité
Volailles
Les volailles fraîches entières doivent être rincées à l'intérieur et à
l'extérieur sous l'eau froide, séchées et posées sur une assiette.
Recouvrez‐les avec du film plastique ou du papier d'aluminium (pas
nécessairement de manière hermétique).
Les pièces de volaille doivent également être conservées de cette
manière. Les volailles entières doivent être farcies juste avant la cuisson et en aucun cas plus tôt: risque
d'intoxication alimentaire!
Les volailles cuites doivent être mises rapidement au réfrigérateur une fois refroidies. Enlevez la farce
et conservez‐la séparément.
Poisson et fruits de mer
Les filets et les poissons entiers doivent être consommés le jour de leur
achat. Avant de les consommer, réfrigérez‐les sur une assiette, recouverts de
papier ciré, de film alimentaire ou de papier d'aluminium (pas
nécessairement de manière hermétique).
Faites attention à choisir un poisson très frais si vous avez l'intention de le
garder pour le jour d'après ou pour plus tard. Lavez les poissons entiers sous
l'eau froide pour enlever les saletés et les écailles détachées, puis séchez‐les
avec du Sopalin. Conservez les filets et les poissons entiers dans des sacs plastiques scellés.
Les fruits de mer doivent rester au frais en permanence. Consommez‐les dans les 1 ou 2 jours après
l'achat.
Restes et aliments précuits
Les aliments de cette catégorie doivent être conservés dans des
récipients correctement fermés, faute de quoi ils risquent de se
déshydrater.
Ne les conservez pas plus d'1 ou 2 jours.
Les restes doivent être réchauffés jusqu'à ce qu'ils soient fumants; ne les
réchauffez qu'une seule fois!
Bac à légumes
Le bac à légumes est le meilleur endroit pour conserver les fruits et les
légumes frais.
Les aliments suivants ne doivent pas être conservés à moins de 7°C sur une
durée trop longue:
Agrumes, melons, aubergines, ananas, papayes, courgettes, fruits de la
passion, concombres, poivrons, tomates.
Des altérations indésirables pourraient se produire à des températures trop basses (ramollissement de
la chair, noircissement et/ou pourrissement accéléré).
N'essayez pas de réfrigérer les bananes, les mangues et les avocats (sauf s'ils sont bien mûrs).
FR
12
Publicité
