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LES CUISSONS S'EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
PLATS
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube,
baeckaofen)
CUISSON TRADITIONNELLE
°C
°C
200
2
200
2
*240
2
*220
1
200
2
180
1
*220-240
*220-240
*200
2
*220
2-3
*200
2
*200
2
*200
2
*200
2
*210
2
*220
3
*210
2
180
1
*200
2
*220
1
180
1
CUISSON MULTIFONCTION
°C
°C
180
2
180
2
180
2
*220
3
3
3-4
*275
4
*275
4
180
2
*200
2-3
*275
3-4
180
2
180
2
180
2
*275
4
*180
2
200
2
*200
3
200
2
180
1
180
2
*200
1
*275
4-5
165
1
°C
°C
60-70
210
2
30-40
200
2
50-55
50-70
90-120
210
3
15-25
15-20
210
3
25-30
10-20
15-20
35-45
10-15
220
2-3
55-60
40-45
40-45
15-20
80-100
30-40
*200
1
15-18
200
1
30-45
40-45
*220
1
30-50
90-180
ajoutez un peu d'eau
90
posées sur grille
plat en terre
30
bain marie
moule 30 cm
plat
multiusages
moule 30 cm
50
moule 21 cm
* en
1-2
sur la grille
selon la préparation
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