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2.3 Description des accessoires
(Fig. A)
Grille (8)
Utile comme plan d'appui pour les
récipients, les moules ou les plats de cuisson.
Plaque émaillée (9)
Plaque conseillée pour la cuisson de
gâteaux, de pizzas et de pâtisseries au four.
Elle permet de récupérer des graisses ayant
coulé des aliments posés directement sur la
grille.
Plaque perforée (10)
Plaque perforée recommandée pour les
cuissons à la vapeur seule ou avec une
combinaison de vapeur, par exemple de
poisson et de légumes.
À utiliser également comme accessoire
pour la friture à air d'aliments préalablement
panés, précuits et/ou surgelés (frites,
croquettes de pommes de terre ou de
viande, mozzarelline, ...).
Les
accessoires
d'entrer au contact des aliments
sont
fabriqués
matériaux conformes aux lois en
vigueur.
Description
Récipients pour la cuisson
• Pour les cuissons au four, vous pouvez
également
personnels, à condition qu'ils résistent
aux hautes températures.
• Pour les cuissons à la vapeur, on conseille
d'utiliser des récipients en métal. Le métal
favorise une meilleure distribution de la
chaleur aux aliments.
• Il est normal que les récipients en métal
se déforment durant les cuissons à haute
température, mais ils reprennent leur
forme originale lorsqu'ils refroidissent.
• Les plats épais en céramique peuvent
exiger plus de chaleur que la normale.
Il pourrait être nécessaire de prévoir des
cuissons plus longues.
susceptibles
avec
des
utiliser
vos
récipients
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