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10.17 Horneado húmedo + ventil.
Para obtener el mejor resultado, siga las
recomendaciones de la tabla siguiente.
Bastoncillos de pan, 0,5 kg en total
Vieiras en su concha
Pescado entero en sal, 0,3 - 0,5 kg
Pescado entero en papel de hornear, 0,3 - 0,5
kg
Amaretti (20; 0,5 kg en total)
Crumble de manzana
Muffins de chocolate (20; 0,5 kg en total)
10.18 Información para los
institutos de pruebas
Pruebas según: EN 60350, IEC 60350.
HORNEADO EN UN NIVEL. Horneado en moldes
Bizcocho sin grasa
Bizcocho sin grasa
Tarta de manzana, 2 moldes,
Ø 20 cm
Tarta de manzana, 2 moldes,
Ø 20 cm
132
ESPAÑOL
(°C)
190 - 200
180 - 200
190 - 200
190 - 200
170 - 180
190 - 200
160 - 170
Aire caliente
Cocción convencional
Aire caliente
Cocción convencional
(min)
50 - 60
30 - 40
45 - 50
50 - 60
40 - 50
50 - 60
35 - 45
(°C)
(min)
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
160
60 - 90
180
70 - 90
3
4
4
3
3
4
3
2
2
2
1
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