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Plat
Viande
Rosbif saignant
Rosbif, à point
Gigot d'agneau désossé, à point 1,5 kg
Brochette de porc
Rôti de porc
Volaille
Poulet
Canard
Poisson
Poisson entier au gril
Gratin
Gratin de pommes de terre
Toasts
Toasts gratinés
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Cuisson d'un menu
Avec la chaleur tournante 3D
menu complet au four. On profite au maximum de la chaleur du
four. Avec la chaleur tournante, il n'y a pas de transfert
d'odeurs ou de saveurs.
Poser le récipient sur une grille.
Menu
Menu 1
Gigot d'agneau désossé,
roulé, 1,3 kg, à point
et pommes de terre au four
Tarte
Menu 2
Gigot d'agneau désossé,
roulé, 1,3 kg, à point*
Gratin de pommes de terre
* Suggestion : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, on peut ajouter des tomates autour du gigot d'agneau.
Poids
Accessoires et récipient Hauteur Mode de
1,0 kg
ouvrir
1,0 kg
ouvrir
ouvrir
1,0 kg
ouvrir
2,0 kg
ouvrir
1,5 kg
ouvrir
2,0 kg
ouvrir
300 g
Grille + lèchefrite
Moule à gratin sur la grille 2
12 unités Grille + lèchefrite
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
, il est possible de préparer un
3
Récipients
Hauteur Température
Récipient ouvert
1
Moule à tarte en fer-
3
blanc, Ø 31 cm
Récipient ouvert
1
Récipient ouvert
3
cuisson
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
2+1
+
4
3+1
4
Temps de cuis-
en ºC
son (minutes)
180
100
180
100
Température en ºC,
Temps de cuis-
niveau de gril
son (minutes)
240-250
40-50
250-260
50-60
160-170
100-110
190-210
100-120
170-190
170-180
190-210
65-85
190-210
100-110
2
20-25
160-180
50-70
170-180
8-12
Observations
Après 30 minutes de cuisson, on
peut mettre les pommes de terre
autour du gigot d'agneau et
enfourner la tarte
Après 30 minutes de cuisson, on
peut enfourner le gratin de
pommes de terre. Si le plat est
trop gratiné, couvrir le récipient
pendant les 10 dernières minutes.
19
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