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Plat
Accessoires Niveau
Oie, entière (5 kg)
Grille +
Lèchefrite/
cocotte
Dinde, entière
Grille +
Lèchefrite/
cocotte
Poulet, entier (1 kg)
Grille +
Lèchefrite
(selon EN60350-1)
Poulet, pilon
Grille +
Lèchefrite
Cuisse de poulet
Grille +
Lèchefrite
Blanc de poulet
Grille +
Lèchefrite
Nuggets de poulet,
Plaque à
surgelés
pâtisserie +
Papier de
cuisson
Magret de caille
Plaque à
pâtisserie
Caille, entière
Grille +
(de 150 g)
Lèchefrite
*
Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
**
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Griller et rôtir
▯
Grillez uniquement avec la porte du four fermée.
▯
Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille
d'insertion (selon le modèle, accessoire ou
accessoire en option). Versez environ 100 ml d'eau
dans la lèchefrite de façon à recueillir le jus de
viande et à maintenir le four propre. Si vous ajoutez
trop d'eau, la quantité trop importante de vapeur
d'eau ainsi générée risque d'altérer le résultat de
cuisson.
▯
Les grillades doivent si possible avoir la même
épaisseur, au moins 2 à 3 cm. Elles doreront ainsi
de manière uniforme et resteront bien juteuses.
Grillez toujours la viande sans la saler. Déposez les
pièces à griller directement sur la grille.
Température
en °C
2 (3)
160 / 190
2 (3)
160 / 190
2 (3)
200 / 160
2 (3)
200 / 160
2 (3)
190
2 (3)
190
3 (4)
220
3 (4)
220
3 (4)
220
3 (4)
220
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
200
3 (4)
220
3 (4)
200
Mode de
Temps de
Remarques
cuisson
cuisson
en min.
H
110 -
Conseil recette : garnissez-la avec des
130*
pommes, des oignons et de la marjolaine
et refermez-la.
N
110 -
130*
H
120 -
180*
N
120 -
180*
H
70 - 80
Préchauffer.
Z
70 - 80
Q
30**
Conseil recette : marinade asiatique avec
sauce soja, miel, piment rouge, ail, gingem-
Z
30**
bre, carvi, citron vert, coriandre.
Q
30**
Une fois retournée, le côté présentant le
plus de peau doit être placé vers le haut
Z
30**
afin d'être bien croustillant.
Faites-la mariner avec de l'huile, du roma-
rin, des tranches de citron et de l'ail
H
20 - 25
Conseil recette : avant la cuisson, endui-
sez-le de pâte Tandoori.
I
50
Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte
de l'appareil.
H
15**
Z
10 - 12
Badigeonnez-le avec de l'huile et des
épices, par ex. du paprika, du thym, du
genévrier et de l'ail.
Z
20 - 25
Badigeonnez-la avec de l'huile et des
épices, par ex. du paprika, du thym, du
genévrier, de l'ail.
▯
Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci
peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les
le plus court possible, placez-les toute une nuit
dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou
utilisez des brochettes en métal.
▯
Pour de petites quantités, utilisez le mode de
cuisson écoénergétique « Gril compact ». Seule la
surface centrale du gril est alors chauffée. Posez
les pièces à griller au centre de la grille.
Tableaux et conseils
fr
41
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