Table des Matières
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CUISSON DE LA VOLAILLE
Placez la volaille sur une grille à rôtir transparente aux micro-ondes, dans un plat allant au micro-ondes, et
couvrez de papier sulfurisé pour éviter les projections. Recouvrez de fines bandelettes d'aluminium les os,
les parties peu charnues et les zones susceptibles de trop cuire.
Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer pendant la durée
recommandée.
Aliment
temPs De Cuisson/PuissAnCe
Poulet entier
Temps de cuisson : 6 à 9 min./lb.
180 °F viande noire
jusqu'à 4 lb
170 °F viande blanche
Puissance :
Moyennement élevée (7)
Morceaux de poulet
Temps de cuisson : 6 à 9 min./lb.
180 °F viande noire
jusqu'à 2 lb
170 °F viande blanche
Puissance :
Moyennement élevée (7)
CUISSON DES fRUITS DE MER
Placez le poisson sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et dans un plat du même
type. Utilisez un couvercle hermétique pour cuire le poisson à l'étuvée. L'utilisation de papier sulfurisé ou
d'une serviette en papier comme couvercle produit moins de vapeur. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il
s'émiette facilement à la fourchette. Ne faites pas trop cuire le poisson. Vérifiez sa cuisson une fois le temps
minimum écoulé.
Aliment
temPs De Cuisson/PuissAnCe
Steaks de thon et
Temps de cuisson :
de saumon
6 à 10 min./lb.
jusqu'à 1,5 lb
Puissance :
Moyennement élevée (7)
filets
Temps de cuisson :
3 à 7 min./lb.
jusqu'à 1,5 lb
Puissance :
Moyennement élevée (7)
Crevettes
Temps de cuisson :
3 à 5 min ½/lb
jusqu'à 1,5 lb
Puissance :
Moyennement élevée (7)
ConsiGnes
Placez le poulet, côté poitrine vers le
bas, sur la grille à rôtir. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Faites
cuire jusqu'à ce que le jus s'écoulant du
poulet soit clair et que la chair autour des os
ne soit plus rosée. Laissez reposer pendant
5 à 10 minutes.
Placez le poulet dans un plat, l'os orienté
vers le bas et la partie plus épaisse orientée
vers l'extérieur du plat. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à la moitié du temps de
cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que le jus
s'écoulant du poulet soit clair et que la chair
autour des os ne soit plus rosée. Laissez
reposer pendant 5 à 10 minutes.
ConsiGnes
Placez les steaks sur la grille à rôtir, côté le
plus épais orienté vers l'extérieur de la grille.
Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à la
moitié du temps de cuisson. Faites cuire le
poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement
à la fourchette. Laissez reposer pendant 3 à
5 minutes.
Placez les filets dans un plat en prenant
soin de rentrer les morceaux les plus fins
sous les filets. Couvrez de papier sulfurisé.
Si l'épaisseur des filets est supérieure à
1/2 pouce, retournez-les à mi-cuisson.
Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il
s'émiette facilement à la fourchette. Laissez
reposer pendant 2 à 3 minutes.
Répartissez les crevettes dans un plat en
évitant qu'elles ne se chevauchent. Couvrez
de papier sulfurisé. Faites les cuire jusqu'à
ce qu'elles deviennent fermes et opaques
tout en les changeant 2 à 3 fois de position
en cours de cuisson. Laissez reposer
pendant 5 minutes.
Guide de cuisson _37
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