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Nous avons tous vécu l'une ou l'autre des situations suivantes : la porte du congélateur demeure ouverte ou une panne de
courant survient. Le congélateur est à ce moment rempli de nourriture et nous ne savons pas quoi faire. Le tableau ci-dessous
est fourni par la USDA à titre de référence seulement. En cas de doute sur la toxicité de la nourriture, il est préférable de la jeter.
Alim ent ou type d'alim ent
VIANDE, VOLAILLE et FRUITS DE M ER
Bœuf, veau, agneau, porc et viandes hachées
Volaille et volaille hachée
Viandes diverses (foie, rein, cœur, tripes)
Poisson, crustacés, fruits de mer avec panure
PRODUITS LAITIERS
Lait
Oeufs (vidés de leur coquille)
et produits dérivés
Crèm e glacée, yogourt glacé
Fromage (mou et demi-mou)
Fromages durs
Fromages râpés
Ragoûts contenant du lait, de la crème,
des œ ufs, des fromages mous
Gâteau au fromage
FRUITS ET LÉGUMES
Jus de fruits
Jus de légumes
Maison,
emballés ou blanchis dans le commerce
PAINS ET PÂTISSERIES
Pains, rouleaux, m uffins, gâteaux
(sans crème anglaise)
Gâteaux, tartes, pâtisseries avec garniture au
fromage ou à la crème anglaise
Pâtes à tarte, pâte à pain maison et vendue
dans le commerce
AUTRES
Ragoûts à base de pâtes ou de riz
Farine, gruau, noix
Aliments pour déjeuner—gaufres, crêpes,
bagels
Repas congelé, entrée, spécialités
(pizza, saucisse et petit pain, tourtière et plats
cuisinés)
Contient toujours des cristaux de
glace et sem ble aussi froid que s'il
était réfrigéré
Recongeler
Recongeler
Recongeler
Recongeler, cependant, une partie de la texture
et de la saveur sera perdue
Recongeler,
peut perdre une partie de sa texture
Recongeler
Jeter
Recongeler,
peut perdre une partie de sa texture
Recongeler
Recongeler
Recongeler
Recongeler
Recongeler
Recongeler
Recongeler.
Changement dans la texture et le goût.
Recongeler
Recongeler
Recongeler, perte de qualité possible.
Recongeler
Recongeler
Recongeler
Recongeler
34
Dégelé.
Exposé à une température
o
o
supérieure à 40
F (4
C) pendant
plus de 2 heures.
Jeter
Jeter
Jeter
Jeter
Jeter
Jeter
Jeter
Jeter
Recongeler
Jeter
Jeter
Jeter
Recongeler. Jeter si une odeur de moisissure
et de levure ou un dépôt visqueux se
développe.
Jeter en cas d'exposition à une température
o
o
supérieure à 40
F (4
C) pendant 6 heures.
Jeter en cas d'exposition à une température
o
o
supérieure à 40
F (4
C) pendant 6 heures
ou si une odeur une odeur de moisissure et
de levure ou un dépôt visqueux se développe.
Recongeler
Jeter
Recongeler. Perte de qualité considérable.
Jeter
Jeter
Recongeler
Jeter
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