Pâte À Cake; Crochets Pétrisseurs; Pâte Levée - Bosch CleverMixx MFQ26 Série Mode D'emploi

Garniture :
– 200 g de crème
– 2 c. à s. de sucre
– 1 sachet de chantifix
– 150 g de fruits
(p. ex. framboises, fraises, griottes)
– Un peu de sucre glace pour saupoudrer
■ Mettre les œufs et le sucre dans
le bol mélangeur et mélanger
pendant 2 à 3 minutes à vitesse 4
jusqu'à obtention d'une consistance
mousseuse.
■ Mélanger la farine et la levure chimique,
puis incorporer brièvement le tout au
mélange à la vitesse 2.
■ Étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie
garnie d'un papier de cuisson et
la lisser. La faire cuire dans le four
(préchauffé) réglé sur Chaleur de voûte/
de sole à env. 200 °C.
■ Après la cuisson, poser la plaque de
génoise encore chaude sur un torchon
propre saupoudré de sucre, l'enrouler et
la laisser refroidir.
■ Battre la crème avec du sucre et du
chantifix en réglant l'appareil sur la
vitesse 4.
■ Dérouler la génoise, la recouvrir de
crème, y répartir les fruits dessus et
l'enrouler de nouveau. Saupoudrer avec
du sucre glace.
Pâte à cake
Recette de base
– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 125 g de margarine
– 2 œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 75 g de lait
■ Mélanger tous les ingrédients avec les
fouets mixeurs pendant env. ½ minute à
la vitesse 1, puis env. 3 à 4 minutes à la
vitesse 4.
■ En fonction de la recette, incorporer les
autres ingrédients (p. ex. raisins secs,
écorces d'orange ou de citron confites).
■ Pour faire un gâteau marbré, mélanger
une moitié de la pâte avec un peu de
cacao.
Crochets pétrisseurs
Les crochets pétrisseurs permettent de
préparer différentes pâtes, p. ex. pâte
levée, pâte à pizza, pâte à strudel, pâte
à pain ou pâte sablée).
Pâte levée
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure sèche ou 25 g de
levure fraîche
– 1 œuf
– 210–220 g de lait chaud
– 80 g de beurre (à température
ambiante)
– 80 g de sucre
– 1 pincée de sel
– Le zeste d'un demi citron ou de l'arôme
de citron
■ Déposer tous les ingrédients dans le bol
mélangeur.
■ Mélanger le tout à faible vitesse pendant
env. 30 secondes, puis à vitesse 4
pendant env. 7 minutes.
Pain ou petits pains complets
– 250 g farine de blé complet
– 250 g de farine de blé
– 1 c. à s. de sucre
– 1 c. à s. de margarine
– ½ c. à s. de sel
– 1 ½ sachet de levure sèche
– 300 ml d'eau tiède
■ Verser tous les ingrédients dans le bol
mélangeur.
■ Mélanger le tout à faible vitesse pendant
env. 30 secondes, puis à vitesse 4
pendant env. 7 minutes.
Important : à partir de cette quantité de
pâte, il est possible de former 12 petits
pains ou un pain en forme de cake.
Sous réserve de modifications.
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