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2. 2. Utilisez le tuyau d'aspiration fourni. Attention ! L'embout doit être compatible avec la valve. Placez
l'embout sur la valve du récipient.
3. Appuyez MISE SOUS VIDE EXTERNE pour commencer la mise sous vide. Le moteur s'arrêtera dès que le
processus est terminé.
Recommandations pour l'emballage sous vide
Emballage sous vide et sécurité alimentaire
Le processus d'emballage sous vide prolonge la conservation des aliments en aspirant pratiquement tout
l'air présent dans les récipients, réduisant ainsi l'oxydation qui nuit à la valeur nutritionnelle, au goût et à
la qualité des denrées en général. Éliminer l'air peut également empêcher la croissance de
microorganismes pouvant poser problème dans certaines circonstances.
Moisissure : s'identifie facilement par son aspect filandreux. La moisissure ne se forme pas dans un
environnement faible en oxygène, par conséquent la mise sous vide peut ralentir l'apparition de
moisissure.
Levure : résultat d'une fermentation, elle se distingue par son odeur et son goût. La levure a besoin
d'eau, de sucre et d'une température modérée pour se développer. Elle peut survivre avec ou sans air. La
réfrigération sert à ralentir la croissance de levure, tandis que la congélation permet de l'arrêter
complètement.
Bactéries : entraîne une odeur désagréable, une décoloration et/ou une texture molle ou visqueuse.
Dans certaines conditions, les bactéries anaérobies telles que Clostridium botulinum (l'organisme
responsable du botulisme) peuvent se développer sans air et sont parfois indétectables au goût ou à
l'odeur. Bien que cette bactérie soit extrêmement rare, elle peut être très dangereuse.
Pour préserver les aliments en toute sécurité, il est essentiel de les conserver à des températures basses
de (4 C) ou inférieures pour réduire considérablement le développement de microorganismes. Congeler
des aliments à -17 C ne permet pas de tuer les microorganismes, mais d'empêcher leur développement.
Pour les conservations de longue durée, congelez toujours les denrées périssables qui ont été mises sous
vide et gardez-les au réfrigérateur une fois décongelées.
Veuillez noter que l'emballage sous vide ne remplace PAS la mise en conserve et ne peut stopper la
détérioration des aliments. Il ne peut que ralentir l'altération de la qualité des aliments. Il est difficile de
prédire la durée pendant laquelle les denrées préserveront leur saveur, apparence ou texture optimales,
car cela dépend de leur date de fabrication et de leur état au moment de leur mise sous vide.
IMPORTANT : L'emballage sous vide ne remplace PAS la réfrigération ou la congélation.
Toute denrée périssable nécessitant une réfrigération doit être réfrigérée ou congelée après sa mise
sous vide.
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