Manuels Connexes pour ALVENE BRUM'TECH
Sommaire des Matières pour ALVENE BRUM'TECH
- Page 1 D.NOTE.55-A NOTICE D’INSTALLATION ET D’ENTRETIEN BRUM’TECH Hotte à brumisation Extraction de cuissons à combustion solide La ventilation des cuisines professionnelles, une affaire de spécialiste.
- Page 2 Nomenclature Hotte BRUM’TECH Système de recyclage BRUM’TECH Coffret automate BRUM’TECH Coffret écran BRUM’TECH Électrovanne BRUM’TECH Débitmètre BRUM’TECH 2/20 D.NOTE.55-A Hotte à brumisation BRUM’TECH...
- Page 3 SOMMAIRE 1. GÉNÉRALITÉS PAGE 4 1.1 Avertissements page 4 1.2 Sécurité page 4 1.3 Recommandation de stockage page 4 1.4 Déballage page 4 1.5 Suspension page 4 1.6 Limite d’emploi page 4 2. INSTALLATION PAGE 5 2.1 Mise en place du système page 5 2.2 Suspension de la hotte page 5...
- Page 4 Ce matériel est fragile et nécessite toutes les précautions nécessaires à sa manipulation. ALVENE serait dégagée de toute responsabilité en cas de dommage, de quelque nature que ce soit, causé aux biens ou aux personnes, du fait du non respect des préconisations techniques d’AL- VENE, des consignes de sécurité ou à toute modification du produit.
- Page 5 2. INSTALLATION 2.1 Mise en place du système Évacuation aéraulique à prévoir Évacuation fumée DN 355 mini Alimentation électrique mono 230V à prévoir Hotte BRUM’TECH Co ret automate BRUM’TECH Évacuation eau souillée DN 40 Co ret écran Alimentation eau ltrée DN 15 BRUM’TECH Alimentation en eau propre DN 15 Alimentation en eau...
- Page 6 2.3 Réservation hydraulique Arrivée eau ltrée (hotte) Raccord mâle G1/2" (15/21) Évacuation eau souillée Raccord mâle G1"1/2 (40/49) Arrivée eau propre Raccord femelle G1/2" (15/21) Débitmètre* Raccord mâle G1/2" (15/21) Électrovanne* Raccord femelle G1/2" (15/21) Départ eau ltrée (pompe) Raccord mâle G1/2" (15/21) Vidange cuve Trop plein cuve Raccord mâle G1/2"...
- Page 7 2.4 Encombrement et poids du système de recyclage Poids du système de recyclage à vide : 25kg 2.5 Encombrement des coffrets électriques Coffret écran BRUM’TECH Coffret automate BRUM’TECH Hotte à brumisation BRUM’TECH D.NOTE.55-A 7/20...
- Page 8 2.6 Réservation électrique 0V I4 Alimentation Alimentation Alimentation Entrée Flotteur Alim Mono Débit Arrivé d’eau écran Pompe vanne d’eau haut et bas Haut Capteur Alimentation de niveau pompe cuve d’eau Alimentation Contact RUN du Alimentation Alimentation electrovanne variateur de Débimètre écran tactile générale d’alimentation...
- Page 9 2.7 Fonctionnement de l’interface L’interface permet la mise en route, l’arrêt du système et l’affichage des informations relatives au fonctionnement des différents organes. Écran système à l’arrèt Écran système en fonctionnement Le système fonctionne principalement avec 1 seul bouton. Il sert à mettre en route et arrêter la brumisation dans la hotte. Celui-ci possède plusieurs états de visualisation comme illustré ci-dessus. Système à...
- Page 10 Le système ne peut fonctionner que si la ventilation est en route. C’est pourquoi quand le système est à l’arrêt, un report du fonctionnement de la ventila- tion apparaît. Pas de ventilation Ventilation en fonctionnement Quand l’écran indique «filtre à changer», nous recommandons le change- ment de la poche filtrante dès que possible. En appuyant sur le bouton, une procédure guide l’utilisateur pour le chan- gement de la poche.
- Page 11 2.8 Préconisation d’installation 2.7.1 Aéraulique Le raccordement aéraulique de la hotte devra être effectuée dans les rêgles de l’art : • Gaine en diamètre suffisant pour une vitesse de passage d’air à 7 m/s par tronçons. • Gaine en matériau lisse, non poreux, rigide et suivant les cas en matériaux M0. • Le réseau de gaine doit être étanche à l’air et à l’eau et doit déboucher à l’extérieur à 8m de tout ouvrant et de toute prise d’air neuf.
- Page 12 3. PRÉSENTATION DES ÉLÉMENTS Supports dé ecteurs Grille de pré ltration Dé ecteur d’extraction Filtre choc Buse de brumisation 12/20 D.NOTE.55-A Hotte à brumisation BRUM’TECH...
- Page 13 4. ENTRETIEN ET MAINTENANCE 4.1 Préconisations 4.1.1 Préconisations hydraulique Les grilles de préfiltration doivent être démontées et nettoyées à la fin de chaque service et au mi- nimum 1 fois par semaine. Les buses de brumisation doivent être nettoyées régulièrement pour éviter leurs obturations. Pas- sez un chiffon délicatement sur toutes les buses. Un nettoyage systématique est a effectué après chaque longues périodes d’inutilisation. Nous préconisons un nettoyage de la cuve 1 fois par semaine.
- Page 14 4.3 Démontage plaques déflecteurs d’extraction Les plaques déflecteurs d’extraction sont démontables sans outils. Étape 1 : relevez la plaque vers le haut avec la poignée en partie basse. Étape 2 : basculez la plaque vers l’extérieur. 4.4 Démontage filtres de hotte Les filtres sont démontables sans outil. Les plaques déflecteurs doivent être déposées au préalable. Il est plus facile de commencer par les filtes centraux, puis de faire glisser ceux des extrémités. Étape 1 : relevez le filtre vers le haut avec la poignée en partie basse. Étape 2 : basculez le filtre vers l’extérieur. Étape 3 : amenez le filtre entre les support déflecteurs.
- Page 15 4.5 Démontage grilles de préfiltration Les grilles de préfiltration sont démontables sans outil. Nous conseillons leur nettoyage à la fin de chaque service. Étape 1 : soulevez la grille par le retour métal- lique avec les 2 mains si possible. Étape 2 : sortez la grille du capteur en veillant à ne pas faire tomber les souillures dans le bandeau inférieur en la maintenant le plus horizontale- ment possible.
- Page 16 4.7 Remplacement de la poche filtrante de la cuve Lorsque le système indique «Filtre à changer», il convient de remplacer la poche filtrante au plus tôt. Le système est livré avec une poche montée et une poche de rechange. La référence ALVENE de la poche filtrante pour remplacement est : 7BRUMPOCFIL. ATTENTION : votre cuisson doit être à l’arrêt pour effectuer cette maintenance 4.7.1 Vidange de la cuve Étape 1 : Mettre le système à l’arrêt.
- Page 17 4.7.2 Changement de la poche filtrante Étape 1 : Déserrez le collier de maintien. Étape 2 : Glissez le manchon et le collier en même temps hors du raccord. Étape 3 : Soulevez la poche et laissez égout- ter. Étape 4 : Enlevez le collier et le réservez pour le remontage.
- Page 18 Allumer extraction Vérifier alimentation électrique Écran éteint Pas d'alimentation 230V (écran éteint) Vérifier l'état de l'alimentation 24V Système Brum'tech à l'arret Activer le bouton marche Ventilation ok et pas de brumisation Signal RUN défaillant vérifier câblage RUN Vérifier le câblage...
- Page 19 Notes Hotte à brumisation BRUM’TECH D.NOTE.55-A 19/20...
- Page 20 RETROUVEZ CETTE NOTICE, ET L’ENSEMBLE DE LA DOCUMENTATION TECHNIQUE SUR NOTRE SITE INTERNET : WWW.ALVENE.COM ALVENE ZA La Montignette - Rue Des Libérateurs de 1944 - 80260 - VILLERS BOCAGE Tél. : +33 (0)3 22 32 31 60 commercial@alvene.com - www.alvene.com...