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Helpful Tips
Savoir-faire de la vie
/ To further enjoy soured Kimchi / Pour bien manger le Kimchi acide
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▶ Soured Kimchi is usually used in cooking pot stew. But you can enjoy sured Kimchi by putting bitter taste vegetables
such as pine leaves, chicory or persimmon leaves into the Kimchi.Also, wrap boiled egg shells in thin cotton cloth and put it in every two
heads of cabbage. Then, you can enjoy the soured Kimchi.Furthermore, when WINTERY Kimchi gets soured, prepare a dish of Kimchi
and put an egg in it.And then, take it out after 12 hours, which makes the Kimchi less sour.You can also enjoy the egg.
▶ Mettez le Kimchi trop fermenté dans le Chigae(Cuisine coréenne). Mais si vous mettez l'aiguille de pin, la feuille de kaki et les légumes
amers ou bien mettez l'écorce des oeufs dans le Kimchi, vous pouvez goûter le Kimchi délicieux. Si le Kimchi pour l'hiver est trop fermenté,
mettez un oeuf au milieur de Kimchi et laissez 12 heures dedans, vous pouvez trouver le Kimchi moins acide. Vous pouvez faire cuire avec
cet oeuf.
/ To make a pot stew with less fermented Kimchi,/Pour faire la cuisine avec le Kimchi moins fermenté
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▶As a matter of fact, there is not better Kimchi than soured Kimchi for a pot stew. But, if there is no soured Kimchi, put 1/2 spoon of vinegar
when the stew reaches boiling level.Then, you can enjoy the taste of soured Kimchi with less fermented Kimchi.
▶Pour faire le Chigae(Cuisine Coréenne), mettez le Kimchi acide. Sinon, mettez 1/2 cuillier du vinaigre. Vous pouvez goûter comme le Kimchi acide.
/ When Kimchi is too sour / Kimchi trop acide
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▶ When Kimchi is stored improperly, it gets too fermented, sending out too much sour smell. In this case, it is recommended to put
shellfish shells or crab shells. There are chitins inside of the shells.Chitins hold back the growth of bacteria, which makes Kimch
fresh for a long time. So, it helps Kimchi get less sour.
▶ En cas de Kimchi trop acide à cause de mal conservation, mettez le coquillage ou la carapace de crabe dedans. Ces coquillage et
ces carapace de crabe, qui contiennent l'ingrédient de Chitosan, aide à maintenir le Kimchi toujours frais en maîtrisant la
croissance de bactérie. Vous pouvez goûter le Kimchi moins acide.
/ To wash salty Kimchi / Pour nettoyer le Kimchi salé
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. 1.5%
▶When it comes to Kimchi or foods made after being salted too much, or for an extended time,the salty taste gets stronger. In
this case, do not wash the Kimchi with pure water, but wash it with 1.5%salt water or put it in salt water.Then, through
osmosis, you can enjoy the Kimchi.
▶Le Kimchi faisant avec du sel contient du sel trop quand on laisse le choux dans l'eau salée. Pour nettoyer le Kimchi salé,
n'utilisez pas de l'eau claire. Avec de l'eau à 1,5% du sel, c'est plus efficace selon la théorie de la pression de pénétration.
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