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Recetas
Modo de cocción
Tradicional
Pan (hogaza de 1kg)
asistido
Hojaldre individual
Ventilado
Pizza (masa de pan)
Pizza
Quiche lorraine
Pizza
(pasta brisa)
Tradicional
Soufflé de queso
asistido
Paté de campo
Tradicional
Pierna de cordero
Grill ventilado
Tradicional
Gratinado
asistido
Tradicional
Pescado
Grill ventilado
Grill broch.giratoria
Grill ventilado
Pollo
Grill broch.giratoria
Carne de vaca asada
Grill ventilado
Carne de cerdo asada
Grill ventilado
Carne de ternero asada
Grill ventilado
Tradicional
Tomates rellenos
asistido
Pan de molde
Pastelería
Cake
Pastelería
Petisús
Pastelería
Flan
Tradicional
Pastel del almendras
Pastelería
Macarrones
Pastelería
Merengues blancos
Pastelería
Merengues
Pastelería
perfumados
Tradicional
Manzanas al horno
asistido
Bizcocho de
Pastelería
mantequilla
Tarta de manzana
Pizza
X - Y* en la columna soporte lateral
Observación: el grille se utiliza siempre con la palanca hacía abajo
ES
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ALGUNOS EJEMPLOS DE COCCIÓN EN UN SOLO NIVEL
Temperatura
Tiempo
210°C
30-35'
20-25'
200°C
según espesor
240°C
10-15'
220°C
30'
200°C
30-40'
180°C
50-60'
1 hora por
210°C
1,5 a 2 kg
40-45'
200°C
según grosor
200°C
Según tipo de
240°C
pescado y
300°C
grosor
210°C
1 hora por
270°C
1,2 a 1,5 kg
Variable según
210°C
el grado de
cocción
210°C
1 hora por 1kg
210°C
1 hora por 1kg
200°C
20-25'
160°C
35-45'
160°C
60'
200°C
20-25'
180°C
30'
190°C
30'
15-20'
180°C
según grosor
3 horas
70-80°C
según grosor
2 horas
110°C
según grosor
20-25'
210°C
según grosor
190°C
10-15'
220°C
30'
X = grill o brocheta situado en el soporte lateral X
Y = bandeja esmaltada situada en el soporte lateral Y para la
recuperación de jugos y grasas
38
Soporte
Observaciones
lateral
2
En bandeja esmaltada
2
En bandeja esmaltada
1
En bandeja esmaltada
1
Molde sobre rejilla
Molde de 20 cm de diámetro sobre
2
rejilla
Al baño María en bandeja esmaltada
2
(agua caliente)
2-1*
Carne en grill
2
Fuente sobre rejilla
2
Filetes+líquidos, bandeja esmaltada
2-1*
Entero en grill
5-1*
Pescado asado en grill
2-1*
Carne en grill
3-1*
Broch. giratoria con horno cerrado
2-1*
Carne en grill
2-1*
Carne en grill
2-1*
Carne en grill
2
Fuente sobre rejilla
2
Molde de aluminio sobre rejilla
Molde de aluminio sobre bandeja
2
esmaltada
Pequeños profiteroles sin azúcar en
2
bandeja esmaltada
Potecitos individuales
2
al baño María
Molde de aluminio sobre bandeja
2
esmaltada
2
Bandeja esmaltada
2
Secado para pequeños merengues
2
Secado para pequeños merengues
Fuente sobre
2
bandeja esmaltada
2
Bandeja esmaltada
Molde sobre
1
bandeja esmaltada
Precalentamiento
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
No
Sí
Sí
No
No
No
No
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
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