Procédures D'allumage De La Veilleuse, Systèmes D'allumage Électronique; Procédure D'ébullition - Dean D20 Série Guide D'installation Et D'utilisation

CHAPITRE 4 : FONCTIONNEMENT DE LA FRITEUSE
4.1.2 Procédures d'allumage de la veilleuse, Systèmes d'allumage électronique
Ne jamais utiliser une allumette ou une mèche pour allumer la veilleuse sur ce système
1. Ouvrez le robinet de gaz sur ON.
2. Mettez l'alimentation électrique sur ON à l'aide de l'interrupteur à bascule ou de l'ordinateur/contrôleur
approprié.
3. Le module d'allumage alimente l'arrivée de gaz de la veilleuse et le dispositif d'allumage. L'étincelle du
dispositif d'allumage allume la veilleuse. La présence de la flamme de la veilleuse est signalée par un
détecteur de flamme, qui envoie un signal à la principale arrivée de gaz en ouvrant le robinet. Le
thermostat de commande ou l'ordinateur/contrôleur permettent le contrôle de la friteuse après l'allumage.
En cas de panne de courant prolongée, le module d'allumage s'arrête et verrouille le
système. Mettez l'alimentation de l'unité sur OFF puis sur ON dès que l'alimentation a été
4. En cas d'échec de la flamme de la veilleuse, le module d'allumage s'arrête et verrouille le système. Pour
redémarrer, mettez l'alimentation électrique sur OFF, patientez 5 minutes que le système se réinitialise,
puis sur ON. Répétez les étape 1-3.
4.2 Procédure d'ébullition
Ne laissez jamais la friteuse sans surveillance durant la procédure d'ébullition. Si la solution
déborde, éteignez immédiatement la friteuse et laissez refroidir la solution pendant quelques
minutes avant de reprendre la procédure. Pour diminuer le risque de débordement, tournez
de temps en temps le robinet de gaz de la friteuse sur position PILOT.
Ne videz pas la solution dans un récipient de mise au rebut de shortening ou un appareil de
filtrage intégré ou portable. Ces appareils n'ont pas cette fonction et seront endommagés
Il ne doit plus rester aucune goutte d'eau dans le bassin de friture avant que vous ne le
remplissiez d'huile ou de shortening. Respectez cette consigne sous peine d'engendrer la
projection d'huile ou de shortening chaud lors du cycle de chauffe à la température de
cuisson, ce qui risque de causer des blessures au personnel se trouvant à côté.
FRITEUSE À GAZ SÉRIE DECATHLON (CE)
AVERTISSEMENT
d'allumage.
AVERTISSEMENT
rétablie.
DANGER
AVERTISSEMENT
par la solution.
DANGER
4-3