Publicité
4.
MAINTENANCE ORDINAIRE
Nettoyage pour la mise en hors service prolongée
dans le temps
En cas d'inactivité prolongée dans le temps, il est nécessaire d'effectuer toutes les procé-
dures décrites au chapitre nettoyage quotidien.
Au terme des opérations, protéger les parties plus exposées à des phénomènes d'oxyda-
tion comme reporté ci-dessous.
•
Utiliser de l'eau tiède légèrement savonneuse pour le nettoyage des parties ;
•
Rincer les parties soigneusement, ne pas utiliser des jets d'eau à pression et/ou di-
rects ;
•
Sécher avec soin toutes les surfaces en utilisant un matériel non abraser ;
•
Passer un chiffon non abraser légèrement imbibé d'huile de vaseline sur toutes les
surfaces en acier inoxydable de façon à créer un voile protecteur sur la surface.
En présence d'appareils avec des portes et des joints en gomme, laisser la porte
légèrement ouverte de façon à ce qu'elle puisse s'aérer et étaler du talc de protec-
tion sur toute la surface des joints en gomme.
Aérer périodiquement les appareils et les locaux.
Tableau récapitulatif: compétence - intervention - fréquence
Opérateur "Hétérogène"
Personne autorisée et chargée de faire fonctionner l'appareil avec des protections actives capable
d'effectuer les fonctions simples.
Opérateur "Homogène"
Opérateur expert et autorisé à déplacer, transporter, installer, maintenir, réparer et démolir l'appa-
reil.
OPERATIONS A EFFECTUER
Nettoyage à la première mise en route
Nettoyage de l'appareil
Nettoyage des parties en contact avec des pro-
duits alimentaires
Nettoyage cheminée
Contrôle/Remplacement des tuyaux
d'alimentation de gaz
Graissage des robinets de gaz
Nettoyage plaques
Contrôle thermostat
En cas de panne, l'opérateur générique, effectue une première recherche et s'il n'est pas habilité,
élimine les causes de l'anomalie et rétablit le fonctionnement correct de l'appareil
S'il n'est pas possible de résoudre la cause du problème, éteindre l'appareil, en le débranchant
du réseau électrique et fermer tous les robinets d'alimentation, contacter ensuite le service clients
autorisé
Le manutentionnaire technicien autorisé intervient si l'opérateur générique n'a pas réussi à identifier
la cause du problème ou lorsque le rétablissement du correct fonctionnement de l'appareil comporte
l'exécution des opérations pour lesquelles l'opérateur générique n'est pas habilité
CE MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
FREQUENCE DES OPERATIONS
A l'arrivée après l'installation
Quotidien
Quotidien
C'est nécessaire
C'est nécessaire
C'est nécessaire
Quotidien
C'est nécessaire
- 14 -
14
Publicité
