Wolf E Serie Mode D'emploi page 82

Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
Aliments
Rôtissage à feu
doux
Côtes levées
Filet
Steak de jambon
(1,3 cm d'épaisseur)
Steak de jambon
(2,5 cm d'épaisseur)
Jambon, entier
Côtelettes, steaks
Agneau
(1,9 cm d'épaisseur)
Cuisse
Rôti de veau
Couronne
|
82 Français
Grille(s) Mode Température du
four
Rôtissa
ge par
3 350 °F (175 °C)
convec
tion
2 Cuisson 300 °F (150 °C)
3 Cuisson 300 °F (150 °C)
Rôtissa
ge par
3 400 °F (205 °C)
convec
tion
5 Grillage Élevée
5 Grillage Élevée
2 Cuisson 335 °F (170 °C)
5 Grillage Élevée
Rôtissa
ge par 425 °F (220 °C)/
2
convec 325 °F (165 °C)
tion
Rôtissa
ge par
2 300 °F (150 °C)
convec
tion
Rôtissa
2 325 °F (165 °C)
ge par
Durée Temp. de la
sonde
10-15 min
Saignant
15–20 min/lb 130 °F
(55 °C)
5-10 min
10-15 min
160 °F
10–15 min/lb
(70 °C)
5-10 min
reportez-vous 145 °F
à la remarque (65 °C)
140 °F
30–35 min/lb
(60 °C)
145 °F
15–20 min/lb
(65 °C)
Remarques
Placez dans un plat
couvert avec du
liquide au quart de
la hauteur de la
viande.
Placez dans du
papier d'aluminium
ou un plat couvert
avec du liquide au
quart de la hauteur
de la viande.
Retournez à mi-
chemin pendant le
grillage.
Retournez à mi-
chemin pendant le
grillage.
Couvrez et laissez
reposer pendant 15
minutes.
Retournez à mi-
chemin pendant le
grillage.
Rôtir pendant 30
minutes à 425 °F,
réduisez la
température à
325 °F et cuisez
jusqu'à la
température interne
désirée.