tormek MB-102 Multi Base Instruction page 19

Messerschärfen Kantenschleifen und geführtes Abziehen
Mit dem MB-102 Multihalter hast du einen besseren Zugang zum Schärfen von Messern mit
der Schneide (mit der Schneide in der gleichen Richtung wie die Drehung der Schleifschei-
be) und zum geführten Abziehen mit der KJ-45 Zentrierende Vorrichtung für Messer und der
KJ-140 Breite zentrierende Vorrichtung für Messer.
Das Schleifen mit dem Stein ist beim Schärfen auf dem japanischen Wasserstein nützlich,
um sicherzustellen, dass die Schneide des Messers nicht in den weicheren Stein schneidet.
Das geführte Abziehen sorgt dafür, dass du immer den richtigen Winkel hast. Dies kann vor-
teilhaft sein, wenn deine Klinge eine Patina oberhalb des Schliffs aufweist, die du erhalten
möchtest, oder wenn du eine unsichere Hand hast und riskierst, in einem zu spitzen Winkel
zu schleifen.
Einrichten zum Schärfen von Kantenschleifen und geführtem Abziehen
Montiere den MB-102 Multihalter in den horizontalen Halterungen an der Maschine und
montiere die Universalstütze in den beiden vertikalen Halterungen an der Multi Base. Die
Universalstütze sollte beim Schärfen zur Schleifscheibenseite und beim Abziehen zur Ab-
ziehscheibe zeigen. Dieser Aufbau kann mit jeder Schleif- oder Abziehscheibe verwendet
werden, die zur Maschine passt.
Tipp Beim Einstellen des Winkels mit der
groben Einstellung der Tiefe des MB-102
Multihalters in den horizontalen Halterun-
gen der Maschine beginnen. Die endgülti-
ge Einstellung erfolgt mit der Micro Adjust
der Universalstütze.
Zum geführten Abziehen mit Messer-
vorrichtungen auf dem MB-102 Multi-
halter must du beim Abziehen längerer
Messer eventuell die Schleifscheibe
entfernen.
Schärfen von Messern mit der KJ-45
Zentrierende Vorrichtung für Messer
mit nachlaufender Schneide. Der
Winkel wird wie üblich eingestellt,
entweder mit der WM-200 Winkellehre
oder der Tormek Marker-Methode.
Anm Denke daran, ein Distanzstück auf
der Hauptwelle zu verwenden und die
EzyLock-Mutter zu sichern, damit die
Hauptwelle nicht herausfallen kann. Der
mit der Maschine gelieferte Transport-
abstandhalter funktioniert hervorragend,
wenn du ihn aufbewahrt hast.
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