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Préparations à base d'œufs
Plat
Voûte
Tempéra‐
ture (°C)
Gratin de
200
pâtes
Gratin aux
200
légumes
180
1)
Quiches
Lasa‐
180 - 190
1)
gnes
Cannello‐
180 - 190
1)
ni
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Viande
Plat
Voûte
Tempéra‐
ture (°C)
Bœuf
200
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
boeuf, sai‐
gnant
Rôti de
210
boeuf, cuit
à point
Rôti de
210
boeuf,
bien cuit
Épaule de
180
porc
Chaleur tournante
Positions
Tempéra‐
des gril‐
ture (°C)
les
2
180
2
175
1
180
2
180 - 190
2
180 - 190
Chaleur tournante
Positions
Tempéra‐
des gril‐
ture (°C)
les
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
Durée
(min)
Positions
des gril‐
les
2
40 - 50
2
45 - 60
1
50 - 60
2
25 - 40
2
25 - 40
Durée
(min)
Positions
des gril‐
les
2
50 - 70
2
90 - 120
2
90 - 120
2
50 - 60
2
60 - 70
2
70 - 75
2
120 - 150
FRANÇAIS
21
Commen‐
taires
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Commen‐
taires
Sur une
grille mé‐
tallique
Sur une
grille mé‐
tallique
Sur une
grille mé‐
tallique
Sur une
grille mé‐
tallique
Sur une
grille mé‐
tallique
Sur une
grille mé‐
tallique
Avec
couenne
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