Weber Summit 420 Guide D'utilisation page 18

• Préchauffez toujours le barbecue avant de cuire les aliments . Placez tous les
réchauds en position HI et fermez le couvercle, chauffez pendant 10 minutes, ou
jusqu'à ce que le thermomètre indique 260° - 288° C (500° - 550°F) .
• Pour des grillades parfaites, saisissez les viandes et cuisez avec le couvercle du
barbecue abaissé .
• Les temps de cuisson indiqués dans les recettes sont calculés pour une température
extérieure de 20˚C (70°F) et un vent nul ou faible . Par temps froid ou venteux ainsi
qu'à altitudes élevées, prolongez le temps de cuisson . Réduisez le temps de cuisson
par temps extrêmement chaud .
• Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du temps, ou de la quantité, de la
taille et de la forme des aliments à cuire .
• La température de votre barbecue à gaz risque d'être supérieure à la température
normale lors des premières utilisations .
• Il est possible que les conditions de cuisson nécessitent l'ajustement des boutons de
réglage gaz des réchauds pour l'obtention des températures de cuisson appropriées .
• En règle générale, les gros morceaux de viande nécessitent un temps de cuisson
par livre plus long que les petits morceaux de viande . Plus la quantité d'aliments sur
la grille de cuisson est importante, plus le temps de cuisson nécessaire est long . La
cuisson d'aliments dans des récipients (du cassoulet, par exemple) est plus longue si
vous utilisez une casserole profonde plutôt qu'un plat à four peu profond .
• Enlevez l'excès de graisse des steaks, côtes et rôtis, pour ne pas en laisser plus que
6,4 mm (¼ po .) . Une quantité de graisse réduite facilite le nettoyage et permet d'éviter
les flammèches impromptues .
• Vous risquez de devoir retourner les aliments placés sur la grille de cuisson
directement au-dessus des réchauds, ou de les déplacer vers un point moins chaud
de la grille .
• Utilisez des pinces plutôt qu'une fourchette pour tourner et déplacer les viandes,
de façon à éviter qu'elles ne perdent leur jus naturel . Utilisez deux spatules pour
manipuler un gros poisson entier .
• En cas d'apparition de flammèches impromptues, éteignez tous les réchauds et
déplacez les aliments vers une autre zone de la grille de cuisson . Les flammèches
s'éteignent alors rapidement . Une fois les flammèches éteintes, allumez à nouveau
votre barbecue . N'UTILISEZ JAMAIS D'EAU POUR ETEINDRE LES FLAMMES
DANS UN BARBECUE A GAZ .
• Certains aliments, tels qu'un ragoût ou des filets de poisson peu épais, doivent être
cuits dans des récipients . Les barquettes jetables en aluminium sont très pratiques,
mais vous pouvez également utiliser des plats métalliques à poignées pour four .
• Veillez toujours à ce que le bac à graisse coulissant et le bac de récupération soient
propres et exempts de résidus .
OFF (Arrêt) START/HI
(Démarrage/Régl.
fort)
• Ne recouvrez pas le bac à graisse de papier aluminium . Vous empêcheriez ainsi
l'écoulement de la graisse dans le bac de récupération .
• L'utilisation d'un minuteur vous permettra d'éviter une surcuisson des aliments .
Remarque : en cas de perte de chaleur du barbecue en cours de cuisson, reportez-
vous à la section "Dépannage" du présent guide.
m AVERTISSEMENT : ne déplacez pas votre barbecue à gaz
Weber ® en cours d'utilisation ni avant son refroidissement
complet.
Vous pouvez régler les réchauds individuels selon le besoin . Les réglages de gaz sont
les suivants : OFF (ARRET), START/HI (DEMARRAGE/REGLAGE FORT), MEDIUM
(MOYEN), ou LOW (FAIBLE) .
Remarque : lors des premières utilisations, la température à l'intérieur de la cuve risque
d'être supérieure aux températures indiquées dans votre livre de recettes dans la
mesure où les surfaces sont toujours réflectrices. Les conditions de cuisson, telles que
le vent et la température de l'air, peuvent rendre nécessaire un réglage des boutons
des réchauds pour l'obtention des températures de cuisson appropriées.
Si les réchauds s'éteignent en cours de cuisson, ouvrez le couvercle, arrêtez tous
les réchauds et attendez cinq minutes avant de les allumer à nouveau.
m AVERTISSEMENT : avant chaque utilisation du barbecue,
vérifiez l'absence d'accumulation de graisse au niveau du
bac à graisse coulissant et du bac de récupération. Retirez
les excès de graisse afin d'éviter l'embrasement du bac à
graisse coulissant.
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ASTUCES ET CoNSEILS DE CUISSoN
MEDIUM (Moyen) LOW (Faible)
PRECHAUFFAGE
Votre barbecue à gaz Weber est un appareil écoénergétique . Il fonctionne à une
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puissance faible, donc économique . Il est important de préchauffer le barbecue avant
de procéder aux grillades . Allumez votre barbecue à gaz conformément aux instructions
figurant dans le présent guide d'utilisation . Pour préchauffer le barbecue : après avoir
allumé tous les réchauds et mis les boutons de réglage gaz en position START/HI,
fermez le couvercle et laissez le barbecue chauffer jusqu'à atteindre une température
comprise entre 260° et 288° C (500° - 550°F), la température de cuisson recommandée .
Préchauffez le barbecue pendant 10 à 15 minutes, en fonction des conditions
ambiantes, telles que la température de l'air et le vent .
CUISSON A COUVERCLE FERME
Toutes les grillades sont réalisées avec le couvercle fermé de façon à assurer une
chaleur tournante uniforme . Avec le couvercle fermé, le barbecue à gaz cuit les aliments
de façon similaire à un four à convection . Le thermomètre intégré au couvercle indique
la température de cuisson à l'intérieur du barbecue . Les opérations de préchauffage et
de cuisson sont réalisées avec le couvercle fermé . Et ne regardez pas ! Chaque fois que
vous soulevez le couvercle, vous perdez de la chaleur .
JUS ET GRAISSE
Les barres Flavorizer ® sont conçues pour "revaporiser" la quantité appropriée de jus
pour une cuisson savoureuse . Les excès de jus et de graisse s'accumulent dans le bac
de récupération situé sous le bac à graisse coulissant . Weber propose des barquettes
en aluminium jetables adaptées au bac de récupération .
SYSTEME FLAVORIZER ®
L'égouttement des jus de cuisson sur les barres Flavorizer
génère une fumée qui donne aux aliments une saveur irrésistible . Grâce à la conception
unique des réchauds, aux barres Flavorizer
les flammèches incontrôlées sont quasiment éliminées . C'est VOUS qui contrôlez les
flammes . La conception spéciale des réchauds et des barres Flavorizer
écouler l'excès de graisse via le bac à graisse coulissant vers le bac de récupération .
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à inclinaison spéciale
®
et aux régulateurs flexibles de température,
®
® permet de faire
www.wEBER.CoM
®
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