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Tabla para freír
La tabla muestra el ajuste de temperatura apropiado para
cada alimento. El tiempo de cocción puede variar en
función del tipo, el peso, el tamaño y la calidad del
alimento.
Carne
Milanesa al natural o empanizada
Filete
Chuletas*
Cordon bleu*
Bistec poco cocido (1¼" / 3 cm de grosor)
Bistec término medio o bien cocido (1¼" / 3 cm de grosor)
Pechuga de ave (¾" / 2 cm de grosor)*
Salchichas cocidas o frescas*
Hamburguesas, hamburguesa alemana*
Ragú, gyros
Carne picada
Tocino
Pescado
Pescado frito entero, p. ej., trucha
Filete de pescado, al natural o empanizado
Camarones, langostinos
Platos elaborados con huevo
Crepas**
Omelet**
Huevos estrellados
Huevos revueltos
Kaiserschmarrn (crepes dulces con pasas)
Tostadas a la francesa**
Papas
Papas salteadas (preparadas con papas hervidas con piel)
Papas fritas (preparadas con papas crudas)
Delicias de papa**
Rösti suizo
Papas glaseadas
* Dar la vuelta con frecuencia.
** Tiempo total para cada porción. Freír una tras otra.
Zona con sensor de asado
El ajuste de temperatura programado varía dependiendo
del sartén utilizado.
Precalentar el sartén vacío; agregar aceite y el alimento
después de que suene la señal acústica.
Nivel de
Tiempo total de fritura a partir
temperatura
de la señal de aviso (min)
4
6 - 10
4
6 - 10
3
10 - 15
4
10 - 15
5
6 - 8
4
8 - 12
3
10 - 20
3
8 - 20
3
6 - 30
4
7 - 12
4
6 - 10
2
5 - 8
3
10 - 20
3 - 4
10 - 20
4
4 - 8
5
1,5 - 2,5
2
3 - 6
2 - 4
2 - 6
2
4 - 9
3
10 - 15
3
4 - 8
5
6 - 12
4
15 - 25
5
2,5 - 3,5
2
50 - 55
3
15 - 20
es-mx
75
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