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A s c o z e d u r a s v a p o r
A cozedura por pressão atmosférica, a uma temperatura ligeiramente superior a
100°C, permite evitar que os alimentos rebentem ou fiquem inchados de água, pre-
servando assim os sabores e as cores, ao contrário de um sistema de cozedura em
sobrepressão. A duração de cozedura para um único legume é ligeiramente super-
ior àquela que se obtém numa panela de pressão.
O seu forno não necessita de qualquer outra regulação a não ser a do tempo de
cozedura. A água contida no depósito chega à cavidade por intermédio de um tubo.
Esta água é transformada em vapor ao contacto com uma superfície quente colo-
cada na parte inferior da cavidade. Não é necessário acrescentar água no prato de
cozedura (ver livro de receitas). Para garantir UMA VERDADEIRA COZEDURA
VAPOR, o seu forno é proposto com acessórios especialmente estudados para uma
cozedura perfeita.
Para um prato composto por diferentes legumes, com um tempo de cozedura dife-
rente para cada um deles, a cozedura será conseguida se regular o temporizador
sobre o tempo de cozedura do legume que leva mais tempo a cozer. Realizará
assim uma economia de tempo e de manipulação.
A fim de facilitar a utilização e garantir um resultado de cozedura óptimo, é pro-
posta uma única altura do suporte.
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