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L e s c u i s s o n s v a p e u r s
La cuisson à pression atmosphérique à une température légèrement supérieure à
100°C permet d'obtenir des aliments ni éclatés, ni gorgés d'eau dont les saveurs et
les couleurs sont préservées, contrairement à un système de cuisson en surpres-
sion. La durée de cuisson pour un légume seul est légèrement supérieure à celle
obtenue en utilisant un auto-cuiseur.
Votre four ne nécessite aucun autre réglage que celui du temps de cuisson. L'eau
contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un tuyau. Cette eau est trans-
formée en vapeur au contact d'une surface chaude placée dans la partie inférieure
de la cavité. Il n'est pas nécessaire de rajouter de l'eau dans le plat de cuisson (voir
livre de recettes).Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four est pro-
posé avec une casserolerie spécialement étudiée pour une parfaite cuisson.
Pour un plat composé de plusieurs légumes ayant des temps de cuisson différents,
la cuisson sera réussie en réglant la minuterie sur le temps de cuisson du légume
le plus long à cuire. Une économie de temps et de manipulation sera ainsi réalisée.
Afin de faciliter l'utilisation et de garantir un résultat de cuisson optimum, une seule
hauteur du support de plat est proposée.
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