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FRANÇAIS, page 23
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Tableaux de cuisson
GÂTEAUX ET
DESSERTS
Gâteau
Gâteau roulé
Flan
Biscuits
Vol-au-vents
Madeleines
Pommes au
four
Meringue
Bananes au
four
Cake
Tarte aux
pommes
Gâteau
au fromage
Poids
Position de
Mode de
la plaque
cuisson
(Kg)
0,5
Intermédiaire
0,5
Intermédiaire
0,8
Intermédiaire
1,0
Intermédiaire
0,3
Intermédiaire
0,7
Intermédiaire
0,5
Intermédiaire
0,35
Intermédiaire
0,5
Intermédiaire
0,6
Intermédiaire
0,8
Intermédiaire
0,8
Intermédiaire
Températ.
Temps
(ºC)
(min)
150-170
35-40
170-190
30-35
160-180
30-35
170-190
10-15
160-180
10-15
160-180
55-60
150-170
50-55
160-180
20-25
150-170
20-25
170-190
20-25
160-180
15-20
160-180
20-25
160-180
20-25
180-200
30-35
170-190
20-25
100-120
70-75
100-120
60-65
180-200
20-25
170-190
15-20
170-190
55-60
160-180
50-55
170-190
45-50
160-180
40-45
180-200
40-45
170-190
40-45
Récipient
Moule à tarte
Plaque
Moule à pain
Plaque
Plaque
Plaque
Plaque
Plaque
Casserole
Moule à tarte
Plaque
Moule à
gâteau au
fromage
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