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•
Pueden utilizarse edulcorantes artificiales para sustituir al az car en una receta.
Añádalos sólo a una mezcla base enfriada ya que el calor afecta el dulzor.
•
Para las recetas que contienen alcohol, agregue el mismo manualmente tras
completar el ciclo de congelación. El alcohol puede afectar negativamente el
proceso de congelación si se añade demasiado pronto. No trate de reiniciar el
motor para mezclar después de haber agregado el alcohol.
•
La mezcla base del helado debe estar líquida antes de congelarse. No use
ingredientes duros o congelados como la crema batida o líquidos o jugos
congelados.
•
Los helados deberán almacenarse en recipientes herméticos en el congelador.
NO los almacene en el bote para congelar.
•
Si desea preparar sus helados de manera que sea más duros, al terminar de
batir, retire la paleta de mezclar y coloque la tapa en el bote. Colóquelos en el
congelador durante una media hora para que se endurezca la mezcla. No deje
el bote en el congelador por más de media hora.
•
O, deje el bote en el balde de plástico, retire la paleta de mezclar.
Agregue más hielo a la mezcla de hielo/sal. Cubra con una toalla y deje
reposar hasta que el helado quede firme.
•
Posibles razones por la cual la mezcla del helado no se congela correctamente:
•
La mezcla estaba demasiado caliente. Los ingredientes, el bote para
congelar, la tapa y la paleta deberán enfriarse previo a la mezcla y
deberán mantenerse refrigerados hasta que estén listos para congelarse
en la máquina de helados.
•
La proporción de los ingredientes estuvo incorrecta. Revise su receta con
cuidado, y si se hicieron substituciones, aseg rese de que los
ingredientes líquidos totales sean iguales a la receta original.
•
El utilizar demasiada poca sal de roca inhibe el proceso de congelación.
El utilizar demasiada sal de roca puede ocasionar que la mezcla se
congele demasiado rápidamente causando la formación de cristales de
hielo en el helado.
•
No pare durante el proceso de batido. Esto ocasionará que se formen
cristales de hielo dando como resultado una textura granulosa.
L
IMPIEZA DE LA
1.
Desenchufe la máquina de helados antes de limpiarla.
2.
Limpie el motor con un paño ligeramente h medo. NO sumerja la unidad del
motor en agua o cualquier otro líquido.
3.
Limpie el balde de plástico a fondo con una esponja jabonosa para eliminar
cualquier residuo de sal-agua. Enjuague y seque a fondo.
4.
Lave el bote para congelar, la tapa y la paleta de mezclar con agua caliente
jabonosa. Enjuague y seque a fondo. No tape el bote para congelar hasta tanto
no esté completamente seca.
5.
No utilice limpiadores ásperos o abrasivos sobre ninguna parte de la máquina
de helados. No coloque ninguna pieza de la máquina de helados en el
lavavajillas.
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ÁQUINA DE
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