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8. CONSERVATION DES VINS
8.1 Indications générales
Évidemment, les vins peuvent être conservés
dans le temps, si maintenus dans un lieu adéquat
qui respecte les conditions suivantes:
> Température adéquate et sans grandes varia-
tions dans le temps
> Niveau d'humidité contrôlé
> Protection de la lumière
> Absence de bruits et de vibrations
> Absence d'odeurs
> Positionnement horizontal de la bouteille
Toutes ces conditions sont pleinement respec-
tées dans la cave à vins Bertazzoni.
8.2 Température de conservation
L'espace offert par les compartiments supérieur
et inférieur permet la conservation à trois
différentes températures des meilleurs vins.
Les deux compartiments sont initialement réglés
selon les températures suivantes:
> Compartiment supérieur
+54°F (+12°C) - réglable de +39°F à +64°F
(de +4°C à +18°C)
> Compartiment inférieur
+50°F (+10°C) - réglable de +39°F à +64°F
(de +4°C à +18°C)
Toutes les températures peuvent être modifiées
selon les caractéristiques des vins et des exi-
gences personnelles, il est toutefois important
de maintenir la température la plus constante
possible dans le temps.
De rapides et grandes excursions thermiques
peuvent en effet déterminer une dilatation du
liquide et une maturation anticipée du vin.
Il faut en outre éviter une température trop
basse (en dessous de +39°F et +4°C) qui pour-
rait déterminer la formation de dépôts et en-
dommager les qualités esthétiques du vin
Tous les compartiments offrent des conditions
optimales et tiennent compte de toutes ces exi-
gences.
Le compartiment supérieur, en particulier,
est contrôlé thermostatiquement et de manière
extrêmement raffiné et garantit un soin et une
attention maximum dans le temps des bouteilles
de haute qualité.
Lorsque le compartiment supérieur est réglé en
dessous de +54°F (+12°C), le vain inférieur
ne doit pas être supérieure à +50°F (+10°C).
> Compartiment supérieur
+54°F (+12°C)
Supérieur
- réglable de +39°F à +64°F
(de +4°C à +18°C)
> Compartiment inférieur
+50°F (+10°C)
Inférieur
- réglable de +39°F à +64°F
(de +4°C à +18°C)
FR
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