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Produits congelés / produits surgelés
Votre appareil domestique vous permet de
congeler des aliments : il en abaisse la tem-
pérature rapidement à cœur et vous pouvez
ainsi les conserver plus longtemps.
Préparation des aliments à congeler
La congélation ne stérilise pas. Il
est donc important que vous prépa-
riez vos aliments à congeler en res-
pectant quelques règles simples
d'hygiène : lavez-vous les mains
avant de toucher les aliments, net-
toyez les ustensiles de cuisine qui
viennent de servir avant de les uti-
liser à nouveau.
Ne congelez que des aliments frais et de qua-
lité. Reportez-vous au tableau " Guide de con-
gélation des aliments " pour savoir quels
produits vous pouvez congeler et combien de
temps vous pouvez les conserver.
Blanchissez les fruits et les légumes avant de
les congeler afin qu'ils conservent couleur,
arôme, goût et vitamines : plongez-les quel-
ques instants dans de l'eau bouillante.
Répartissez les aliments que vous voulez con-
geler en petites portions individuelles corres-
pondant à un repas. De petites portions sont
plus rapidement congelées à cœur.
Emballez les aliments hermétiquement pour
éviter qu'ils ne perdent leur saveur ou se des-
sèchent. Utilisez pour cela des sachets en plas-
tique, des films polyéthylène, des feuilles
d'aluminium ou des boîtes adaptées à la con-
gélation.
La surgélation est un processus industriel
plus rapide et plus intense que la congélation
domestique. Les produits que vous achetez
dans le commerce sont des surgelés.
Si vous utilisez des sachets en plastique, com-
primez-les pour en chasser l'air avant de les
fermer hermétiquement.
Ne mettez jamais de bouteilles ou
bocaux contenant des liquides au
congélateur sauf s'ils ne sont rem-
plis qu'au 2/3 de leur capacité: la
congélation dilate les liquides et le
récipient risquerait d'exploser.
Notez sur chaque emballage :
•
la date de congélation
•
la date limite de consommation
•
le type d'aliment contenu
•
le nombre de portions contenues
Si vous achetez des produits surgelés, prenez-
les en dernier lorsque vous faites vos courses.
Vérifiez bien :
•
que leur emballage n'est pas abîmé
•
qu'ils ne sont pas recouverts d'une cou-
che de givre (cela signifierait qu'ils ont
été partiellement décongelés)
Emballez-les dans un sac isotherme ou dans
du papier journal, transportez-les rapidement,
rangez-les immédiatement.
Respectez la date limite de conservation indi-
quée sur leur emballage. Votre appareil est
doté d'un compartiment congélation ****, il
vous permet de conserver des produits surge-
lés de façon optimale.
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