Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
VOTRE CUISINIÈRE
FR 10
Tenir au chaud
• Le four est très utile pour tenir au chaud des plats déjà prêts. Sélectionnez
à cet effet la fonction air chaud et une température de 75 °C. Couvrez les
plats à tenir au chaud pour qu'ils ne dessèchent pas.
Viandes
• La viande à rôtir au four sera de préférence une pièce de plus de
1 kg. Elle se couvrira d'une croûte régulière et croquante et ne perdra
pratiquement pas de poids.
• Un quart d'heure avant de mettre le rôti au four, frottez-le de sel et
d'herbes. Pour rôtir, il faut compter 80 à 100 g de beurre ou de graisse
(ou d'un mélange des deux) par 500 g de viande.
Durée de cuisson des rôtis
• Les pièces plates et minces demandent en moyenne 5 minutes
de moins que les pièces épaisses ou roulées. Pour les gros rôtis,
prolongez la durée de cuisson de 15 à 20 minutes par 500 grammes
supplémentaires.
• Placez votre rôti dans la lèchefrite et versez le beurre et/ou la graisse
fondue dessus. Si la pièce de viande a un côté gras, celui-ci sera
tourné vers le haut durant la cuisson. Si la pièce de viande n'a pas de
côté gras, arrosez-la de graisse toutes les 15 minutes. Si la pièce de
viande a un côté gras, arrosez-la de graisse toutes les 30 minutes.
• Si le jus tend à noircir, ajouter de temps en temps quelques cuillerées
d'eau.
• Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes, couvert de feuille
d'alu, avant de le trancher.
Publicité
