ROSIERES RCV 646 Notice D'emploi Et D'installation page 25

PÂTISSERIES
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Recettes Mode
cuisson
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Crème caramel
Flan
Meringues
Tarte aux fruits
St Honoré
Cake
Clafoutis fruits
Quatre-quarts
Tarte garnie
Brioche
Gâteau de Savoie
Génoise
Pâte à choux
Fond de tarte
Pâte feuilletée
ex:Bouchée
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Quantité °C
cuisson
6 moules 210-220
6 moules 210-220
1 plaque 80-85
Ø profiteroles
6 pers. 2 2 0
6 pièces 1 9 0
1,5 kg 180-200
6 pers. 200-220
1,5 kg 200-220
6 pers. 200-220
800 grs 2 0 0
180-200
180-200
40 pièces 1 9 0
6 pers. 180-200
6 pièces 2 0 0
Préchauffage Temps
minutes cuisson
15 20-25 mn
15 20-25 mn
sans 4 h 30
15 35-40 mn
10 30-35 mn
10 50-60 mn
15 40-50 mn
15 45-50 mn
15 40-45 mn
sans 40-45 mn
sans 35-40 mn
sans 30-35 mn
sans 35 mn
sans 20-30 mn
sans 15-20 mn
Conseils
Gr.1
Gr.1
Gr.1
Gr.1
Gr.1
Gradin 1
Gr.1 Ø 27
Gr.1
Gr.1 Ø 27
Gr.1
Gr.1 Ø 2 7
Gr.1 Ø 2 7
Gr.1-3
sur 2 plaques
Gr.1 Ø 27
Gr.1
2 5